La poitrine de porc, également connue sous le nom d'estomac de porc, présente un sex-ratio élevé et une grande valeur nutritionnelle. Elle est riche en protéines, en hydrates de carbone, en fer, en calcium, en phosphore et en autres oligo-éléments. Elle a un effet bénéfique sur les gaz, le sang et l'essence, la peau et les effets de la peau, et complète la rate et l'estomac du haut.

Chez nous, il existe une coutume qui veut que lorsqu'une femme est assise sur la lune, ce plat ne manque pas de poitrine de porc. Il a pour effet de restaurer l'énergie, de nourrir le corps et de reconstituer la quantité de lait, et la clé est toujours délicieuse. La pratique n'est pas sophistiquée, mais simple et pratique. Les principaux ingrédients sont le poivre blanc, car le poivre contient de l'huile volatile et de la pipérine, ce qui a pour effet de réchauffer le milieu et de disperser le froid, de réveiller la rate et l'estomac, et d'avoir un effet thérapeutique sur certaines maladies gastriques et entérites. Ensuite, la poitrine de porc est parfaite, elle renforce l'effet de l'estomac et peut éliminer le goût de poisson de la poitrine de porc, de même que la soupe mijotée est d'un blanc laiteux, regardez la gourmandise.

Ventrèche de porc aux poivrons

1. La méthode de nettoyage de la poitrine de porc, d'abord sans eau, directement avec de l'amidon et du vinaigre blanc pour frotter la surface du mucus. Laver ensuite à l'eau pour garantir la propreté et l'absence d'odeur.

2. Mettre la poitrine de porc dans l'eau froide d'une marmite, verser un peu de vin, faire bouillir à feu vif pendant deux minutes. Retirer la partie jaune du nombril, la laver et la couper en lanières.


3, environ dix grammes de poivre brisé, des tranches de gingembre en quantité appropriée dans le faitout, de la poitrine de porc. Ajouter la bonne quantité d'eau, ne pas faire bouillir à gros feu après avoir tourné à petit feu pendant 40 minutes.

4, le dernier assaisonnement au sel peut être, ne pas mettre de glutamate monosodique et ainsi de suite, le ragoût de poitrine de porc cuit lentement a été très frais et doux, dans le au lieu de voler le goût.

Il existe une autre façon de procéder, plus directe et plus brutale. La poitrine de porc est farcie d'une plaque de poivre brisée, puis le tout est mis dans l'autocuiseur. Mettre le gingembre, le petit oignon en nœud, la bonne quantité de sel, injecter de l'eau. Ouvrir un grand feu à ébullition sur le gaz, passer à un petit feu à ébullition de quinze cloches.

La poitrine de porc étuvée peut être coupée en lanières et servie sur une assiette, ou mélangée avec des graines de sésame blanc, de la coriandre et de la sauce soja pour en faire un plat froid très agréable.

Il existe également une méthode plus complexe qui consiste à ajouter du poulet, des dattes rouges et des baies de loup à la poitrine de porc poivrée et à faire mijoter le tout pour nourrir l'estomac et reconstituer le qi et le sang en même temps. Et bien sûr, la saveur est remarquable.

Elle Cuisine (fin)

Merci pour l'invitation.

La poitrine de porc est l'estomac du porc, avec le traitement de la faiblesse, de la diarrhée, de la dysenterie, de la soif, de la fréquence urinaire, et la poitrine de porc contient beaucoup de calcium, de potassium, de sodium, de magnésium, de fer et d'autres éléments, ainsi que de la vitamine A, de la vitamine E, des protéines, des graisses et d'autres ingrédients, riches en nutriments, c'est une bonne vie quotidienne dans les ingrédients nourrissants.

En particulier à Taïwan et dans les régions de Fujian et de Zhejiang, de nombreuses familles utilisent souvent la poitrine de porc pour préparer une bonne soupe. Les quatre ingrédients nourrissants que sont l'igname chinoise, les graines de lotus, le poria et la cannelle, associés à la poitrine de porc, sont les mieux à même de nourrir l'estomac et peuvent être utilisés pour réguler des affections telles que la froideur de la rate et de l'estomac, les indigestions, les diarrhées et les baisses d'immunité.

Une si bonne soupe, que beaucoup de gens sont découragés, principalement en raison du traitement de la poitrine de porc est plus problématique, si elle n'est pas manipulée correctement, qui a fait la soupe, non seulement sale et la saveur est inaccessible.

Flower vous explique ici comment préparer une soupe de foie de porc aux quatre saveurs, qui est la manière la plus douce de nourrir son estomac :

Préparation requise :

Poitrine de porc : une

Cannelle : 8

Igname chinoise : 20g

Graines de lotus : 15g

Poria : 20g

Sel : modéré

Farine : 4 cuillères à soupe

Gingembre, vin de cuisine : modéré

Pratique :

1, une poitrine de porc. Choisissons la poitrine de porc, sélection individuelle de quelques petits morceaux, ne pas choisir tout blanc, qui pourrait être blanchi ; choisir un peu rose.

2, la poitrine de porc achetée sera plus sale. Nous devons nettoyer, la meilleure aide est la suivante : la farine.

Prélever 4 cuillères à soupe de farine, on peut utiliser de la farine périmée, juste pour le nettoyage.

3, tout d'abord, il faut gratter la couche extérieure de la poitrine de porc avec des traces jaunes à l'aide d'un couteau pour la nettoyer, car c'est elle qui contient le plus de bactéries. Ensuite, retourner la poitrine de porc, l'intérieur est également rincé plusieurs fois. Ensuite, nous mettons deux cuillères de farine, puis l'intérieur de la poitrine de porc, nous utilisons nos mains pour frotter soigneusement, afin de s'assurer que chaque partie de la poitrine de porc est bien frottée, pendant environ 5 minutes. Ensuite, retourner la poitrine de porc, mettre l'extérieur de la poitrine de porc dans la farine et frotter également avec précaution.

4, la poitrine de porc suivante, à l'intérieur et à l'extérieur, est rincée plusieurs fois, lavée et recouverte d'une cuillerée de sel, la main enrobe uniformément la poitrine de porc, puis frottée avec soin, et ainsi de suite pendant 5 minutes avant d'être rincée.

5. Après ces étapes, la poitrine de porc sera lavée très proprement. Le temps est également peu utilisé, l'utilisation intelligente de la farine et du sel est nécessaire pour laver la poitrine de porc.

6. Couper la quantité appropriée de tranches de gingembre, mettre la poitrine de porc dans la marmite, verser de l'eau qui ne dépasse pas la poitrine de porc, ajouter les tranches de gingembre et le vin de cuisson. Faire bouillir l'eau et cuire pendant 5 minutes, puis éteindre le feu.

7, la poitrine de porc cuite réduira son volume d'environ 1/3, pour la réchauffer, la couper en morceaux.

8 : Préparer les quatre ingrédients dont nous avons besoin.

9. Mettre les tripes coupées et les ingrédients préparés ensemble dans l'autocuiseur électrique, verser la bonne quantité d'eau bouillante.

10, sélectionnez le programme de bouillie, vous pouvez attendre une bonne soupe en toute tranquillité.

11, à la sortie de la casserole, ajoutez la bonne quantité de sel et un peu de poivre.

Qu'est-ce que le ragoût de poitrine de porc pour l'estomac ?

Bonjour à tous, je suis M. Lin, et ma réponse est : "Ventre de porc".Il s'agit en fait d'un porc en soi."L'estomac"., suivant ainsi le proverbial"Ce que vous mangez compense ce que vous recevez.La poitrine de porc a toujours été l'ingrédient préféré du public pour nourrir et regonfler l'estomac.La poitrine de porc contient non seulement beaucoup de calcium, de sodium, de magnésium, de potassium, de fer et d'autres oligo-éléments essentiels pour le corps humain, mais aussi davantage de vitamines A, E, de protéines et d'autres composants, de sorte que la valeur nutritionnelle de la poitrine de porc elle-même est très élevée et convient parfaitement pour nourrir le corps.

Je suis Lin Da Guan Ren, un blogueur culinaire relativement verbeux mais fatigant, pour obtenir plus de connaissances ou d'astuces culinaires, veuillez cliquer sur le signe plus rouge pour me suivre, Lin Da Guan Ren vous remercie de m'avoir regardé.

Comment préparer la meilleure soupe de poitrine de porc pour votre estomac ?

Et quand il s'agit de savoir comment préparer la meilleure soupe de poitrine de porc pour l'estomac ? Personnellement, je pense que la meilleure façon de procéder est la plus simple, mais aussi la plus légère et la plus savoureuse."Soupe claire de poitrine de porc mijotée".Une soupe de poitrine de porc mijotée, légère mais sans perte d'arôme, est plus parfumée et plus savoureuse à l'extérieur. La poitrine de porc dans le processus de mijotage peut garantir plus de chaleur et plus d'uniformité, de sorte que la soupe de poitrine de porc mijotée contient des nutriments plus complets et suffisants pour que la soupe de poitrine de porc mijotée soit non seulement très bonne pour nourrir le corps, mais aussi pour nourrir l'estomac, en plus des bienfaits du qi, de la rate, des reins et d'autres effets thérapeutiques de haute qualité.

Comment préparer une soupe de poitrine de porc nutritive et appétissante ?

En fait, la préparation d'une bonne soupe de poitrine de porc légère, délicieuse et parfumée est assez simple."Nettoyer la poitrine de porc avant la cuisson" et "Terminer l'assaisonnement".Ces deux points sont suffisants, la suite pour partager avec vous une pratique de soupe de poitrine de porc mijotée, nutritive et délicieuse, les détails de la pratique, bienvenue pour recueillir et apprendre à faire.

[Soupe de poitrine de porc à l'étouffée] - Caractéristiques : parfumée et délicieuse, nutritive et nourrissante, facile à réaliser, un coup d'œil sur la volonté.

【Ingrédient principal】 : 1 morceau de poitrine de porc fraîche (environ 600g)

[Ingrédients] : 1 oignon vert, 1 petit morceau de gingembre

[Assaisonnement] : eau, vin de cuisine, vinaigre blanc, poivre, farine (ou farine d'arachide), sel selon le goût.

[Démarrer la fabrication] - [Démarrer la fabrication] - [Démarrer la fabrication

① :Préparer les ingrédients ci-dessus, tout d'abord, la poitrine de porc avec de l'eau pour laver la surface d'une grande quantité de graisse, puis prendre une grande assiette, ajouter suffisamment d'eau, avec des ciseaux pour couper la poitrine de porc dans le bassin, à son tour, ajouter 1 grande poignée de farine (ou farine d'arachide), 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, utiliser les deux mains pour saisir et pétrir la surface de la poitrine de porc pendant 5 minutes pour la surface de la décharge uniforme de l'huile et de la saleté et la poitrine de porc à l'intérieur de la couleur blanchâtre, rincer avec beaucoup d'eau pour une propreté.

② :À ce stade, il convient de vérifier si la poitrine de porc présente un excès de saleté jaune dure et difficile à laver ; dans l'affirmative, il faut également la laver soigneusement ou l'éliminer à l'aide d'un couteau, car il s'agit également d'une source importante d'odeur de poisson dans la poitrine de porc ; après l'élimination de la poitrine de porc, il y aura également un excès de graisse blanche et de parties lymphatiques de la poitrine de porc, qui seront éliminées sans que l'on ait à répéter une dernière fois les étapes ci-dessus, auxquelles s'ajoutent la farine et le vinaigre blanc, et à les rincer à nouveau ; la poitrine de porc est alors considérée comme étant fondamentalement complètement propre.

③ :Dans une casserole, ajouter suffisamment d'eau pour faire bouillir à feu vif, laver la poitrine de porc sous la casserole en la faisant blanchir pendant 1 minute et demie environ, la faire refroidir dans l'eau en même temps que l'on nettoie la surface, puis couper la poitrine de porc en petites lanières à l'aide d'un couteau, couper l'oignon vert en petits morceaux, éplucher et couper le gingembre en rondelles.

④ :Démarrer un faitout, ajouter suffisamment d'eau, mettre l'oignon coupé et les tranches de gingembre à feu vif jusqu'à ce que l'eau bouille, couper la poitrine de porc dans le faitout avec la cuisson, l'eau bout à nouveau après la cuisson, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine pour renforcer l'arôme de la saveur, l'eau bout à nouveau, éteindre le couvercle et mettre à feu doux pour laisser mijoter pendant 90 minutes.

⑤ :Enfin, ajoutez la bonne quantité de sel et de poivre selon votre goût et servez dans un bol.

Tableau des pourvoiries :Il s'agit d'une soupe de poitrine de porc parfumée et délicieuse, nutritive et délicieuse, à la saveur tonique, qui est prête.

-[Content summary of "You Ask, I Answer"] -

• 1、Pourquoi laver la poitrine de porc avec de la farine et du vinaigre blanc ?
  

A : ........ La poitrine de porc elle-même est en fait l'estomac du porc, car la consommation à long terme du porc entraîne la présence de résidus de poisson dans la poitrine, de graisse de poisson et d'autres saletés de poisson ; ces saletés de poisson ne peuvent être éliminées par un simple nettoyage à l'eau.J'ai donc ajouté de la farine et du vinaigre blanc pour nettoyer en profondeur la poitrine de porc utilisée comme ingrédient clé. Le rôle principal de la farine est d'absorber les résidus de saleté de poisson dans la poitrine de porc (la farine elle-même a un fort pouvoir d'adsorption) et le vinaigre blanc joue un rôle important dans la stérilisation et la désodorisation, en combinant les deux effets ! La combinaison des deux est très efficace.

• 2、Pourquoi lave-t-on la poitrine de porc sans ajouter de sel ?
  

A : ........ Beaucoup de gens lavent la poitrine de porc quand ils aiment mettre du sel, que le sel a un fort pouvoir bactéricide et d'infiltration peut être très bon pour laver la poitrine de porc, ne sachant pas que le sel a en fait un très mauvais effet sur la poitrine de porc."Ragoût de poitrine de porc".Les points clés de l'erreur -"La pénétration du sel dans la poitrine de porc entraîne un écoulement d'eau, un rétrécissement de la viande et un goût de vieux, ce qui affecte gravement la valeur nutritionnelle du ragoût qui s'ensuit, la soupe ainsi que la saveur et la texture de la viande. Par conséquent, le lavage de la poitrine de porc avec du sel ne convient en fait qu'à la friture de la poitrine de porc ; s'il s'agit d'un ragoût de poitrine de porc, il ne faut pas ajouter de sel !

• 3、Pourquoi faut-il blanchir la poitrine de porc après l'avoir lavée ?
  

A : ........ Qu'il s'agisse d'un sauté de poitrine de porc ou d'un ragoût de poitrine de porc, la poitrine de porc doit être blanchie, et le but du blanchiment n'est pas simplement de fixer la poitrine de porc pour faciliter la découpe, mais aussi de la rendre plus résistante à la chaleur.Les muqueuses et la graisse de la surface de la poitrine de porc sont plus importantes en raison de la température élevée et de la condensation du blanchiment, ce qui permet de nettoyer plus efficacement la poitrine de porc et d'obtenir une poitrine de porc complète et propre.

• 4、Pourquoi utilise-t-on de l'eau chaude plutôt que de l'eau froide pour blanchir la poitrine de porc ?
  

A : ........ Il faut toujours blanchir la poitrine de porc dans de l'eau chaude. Vous me demanderez peut-être pourquoi, mais en fait, la raison est très simple.Étant donné que la poitrine de porc contient elle-même une teneur élevée en protéines, si la poitrine de porc est blanchie à l'eau froide, elle sera blanchie au cours du processus d'exsudation des protéines, ce qui entraînera une perte de nutriments, tandis que l'exsudation des nutriments après le blanchiment de la poitrine de porc et la découpe des lanières donnera l'impression que la viande est manifestement dure et vieille, ce qui aggravera le goût de la poitrine de porc et rendra difficile l'obtention d'une saveur cuite ;Et si la poitrine de porc est de l'eau chaude dans la casserole, la poitrine de porc, en raison de sa teneur élevée en protéines, cuira instantanément jusqu'à ce qu'elle soit prise lorsqu'elle rencontrera la chaleur.La couche externe de protéines de la poitrine de porc sera cuite à l'avance, de sorte que la nutrition de la poitrine de porc ne sera pas perdue, tandis que la partie interne de la poitrine de porc peut également conserver plus de tendreté, la cuisson ultérieure de la poitrine de porc n'a pas seulement un meilleur goût et la rétention de la nutrition est complète.

• 5) Pourquoi la poitrine de porc est-elle toujours aromatisée à la fin ?
  

A : ........ La raison est la même que celle qui consiste à ne pas ajouter de sel lors du nettoyage. Si vous ajoutez du sel trop tôt lors de la cuisson de la poitrine de porc, leLa forte perméabilité du sel entraînera une déshydratation précoce de l'eau contenue dans la poitrine de porc, les protéines étant cuites à l'avance selon les stéréotypes, ce qui entraînera également un rétrécissement de la viande, ce qui fait que le ragoût de soupe de poitrine de porc n'est pas trop riche en nutriments, que la soupe de poitrine de porc n'est pas épaisse et n'est pas bonne à boire.

--Les "astuces techniques" de la soupe de poitrine de porc mijotée :

(1) Laver la poitrine de porc, ajouter de la farine d'arachide en priorité, car la farine d'arachide lave la soupe de poitrine de porc et lui confère un parfum particulier d'arachide, ce qui renforce l'arôme de la soupe de poitrine de porc.

(2) Lors du nettoyage de la poitrine de porc, veillez à laver l'intérieur de la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle devienne blanche ; tout autre résidu de couleur doit être entièrement lavé ou éliminé, afin de garantir que la soupe de poitrine de porc mijotée qui s'ensuit soit suffisamment fraîche, parfumée et naturelle.

(3) Soupe de poitrine de porc mijotée, les assaisonnements doivent contenir du poivre, et ajouter la quantité peut être un peu plus, le goût du poivre peut être très bonne neutralisation de la poitrine de porc poisson en même temps pour donner la soupe de poitrine de porc plus parfumée, ajouter du poivre soupe de poitrine de porc que de ne pas ajouter beaucoup de bon et appétissant, le vieil homme et les enfants aiment à boire.

remarques finales

En fait, vous voulez mijoter une bonne soupe de poitrine de porc nutritive, nourrissante, parfumée et délicieuse, c'est assez simple, j'espère qu'après avoir lu cet article vous pourrez mijoter une soupe que vous aimerez boire et qui nourrira votre estomac !"Soupe nutritive à la poitrine de porc à l'étouffée" ! Je suis "Lin Da Guan Ren", un blogueur culinaire relativement verbeux mais pas fatigué, si vous lisez cet article vous vous sentez plus utile, j'espère que vous pouvez faire l'éloge de Lin Da Guan Ren ou lui prêter attention, je partagerai plus chaque jour pour vous ! Lin Da Guan Ren vous remercie d'avoir regardé cet article et vous donne rendez-vous demain !

(Cet article a été initialement produit par "Senior Official Lin", toute reproduction non autorisée est interdite)

En raison de mauvaises habitudes alimentaires, ou d'un travail occupé négligeant trois repas par jour, toutes sortes de raisons rendront plus vulnérable. Certaines personnes boivent de la bouillie de millet pour l'estomac, mais aujourd'hui je veux vous présenter deux sortes de soupe de poitrine de porc, pour l'estomac et la rate, délicieuse, pensez à la journée de travail pour rentrer à la maison avec un bol de soupe de poitrine de porc, chaleureuse.

I. Soupe de poitrine de porc aux dattes rouges

Ingrédients.

Une poitrine de porc, 30 dattes Colla Corii Asini, 50 grammes de gingembre, 50 grammes de vin de cuisine, 10 grammes de baies de loup, sucre roux, eau pure.

Les étapes.

1. Nettoyer la poitrine de porc, laver et épargner toutes sortes d'ingrédients.

2. Mettre la poitrine de porc nettoyée dans l'autocuiseur, le jujube Agaricus, le gingembre et le vin de cuisine dans la moitié de la poitrine de porc.

3, l'autre moitié des dattes gélatineuses, le gingembre et le vin de cuisson sur l'extérieur de la poitrine de porc.

4. Verser la bonne quantité d'eau, qui ne doit pas être supérieure à celle de la poitrine de porc. Faire cuire à feu vif et attendre que l'autocuiseur se mette à cuire à la vapeur. Faire cuire à feu vif pendant encore 20 minutes, puis éteindre le feu.

5. Après l'échappement des gaz de l'autocuiseur, ajouter la bonne quantité de sucre brun et de baies de goji, puis la pression de la chaleur élevée pendant 20 minutes peut être consommée.

Deux, soupe de poitrine de porc à l'igname et à la châtaigne

Ingrédients :.

Igname, châtaignes, poitrine de porc, poivron rouge, gingembre, oignon de printemps, ail, anis étoilé, grains de poivre, cumin, vin de cuisine, poivre, sel.

Les étapes.

1. Nettoyer la poitrine de porc avec du sel, du vinaigre, de la farine, la rincer, la blanchir et la vider de son eau, remettre de l'eau et ajouter le gingembre, l'échalote, l'ail, les grains de poivre, le cumin, le vin de cuisine, l'anis étoilé, la poitrine de porc après la chaudière dans un feu mijotant lentement pendant une heure jusqu'à ce que la poitrine de porc soit doucement cuite.

2, igname coupée en tranches, en cas d'allergie penser à prendre des gants. Châtaignes grillées dans un autocuiseur et pelées à chaud, poivron rouge coupé en tronçons.

3, poitrine de porc refroidie et coupée en lanières pour être utilisée.

4. Dans la soupe originale, ajouter la poitrine de porc, l'igname, les châtaignes, le poivron rouge, saler, poivrer selon le goût, puis faire cuire pendant dix minutes sur la marmite.

Que diriez-vous de ces deux façons simples de préparer une soupe de poitrine de porc ? Pourquoi ne pas les essayer un jour ?

Bonjour, je suis Qiaoling, praticienne en médecine chinoise et en soins de santé, et je suis très heureuse de poursuivre l'échange d'aujourd'hui, sur le thème : qu'est-ce que la poitrine de porc cuite à l'étouffée pour nourrir l'estomac ? J'aimerais partager avec vous trois aspects :

Tout d'abord, la poitrine de porc est riche en nutriments, a pour effet de nourrir l'estomac et nous aide également à stimuler notre appétit.

Ensuite, tous les types de recettes de soupe sont partagés avec vous :

Première : Soupe à la poitrine de porc et à l'igname

Une igname de fer, 1/6 de l'estomac, gingembre, fécule de maïs, sel.

Frotter la poitrine de porc deux fois avec de la farine crue, puis la frotter deux fois avec du sel et la blanchir dans de l'eau bouillante. Mettre la poitrine de porc et le gingembre ensemble dans une marmite. Vous pouvez ajouter de l'eau, et lorsque l'eau bout, ajoutez l'igname. Laisser mijoter.

Deuxièmement : Soupe de nouilles au gingembre et à la poitrine de porc

50 g de vermicelles de riz séchés, 50 g de venin de porc, 6 champignons, 25 g de chou-fleur jaune, 50 g de chou, 10 tranches de gingembre.

Cuire les tranches de poitrine de porc, les champignons, le chou-fleur, le gingembre dans la marmite, ajouter la bonne quantité d'eau, faire bouillir l'eau à feu vif, passer à feu moyen et ennuyer pendant 20 minutes. Mettre les nouilles de riz à sécher, puis ajouter le chou cuit, ajouter la bonne quantité de poivre après la cuisson, l'assaisonnement au glutamate monosodique.

Troisièmement : Soupe de navet, de poitrine de porc et de poulet

Une poitrine de porc, un radis, un demi-poulet, 5 têtes d'ail, une carotte avec la quantité de couleur, 5 champignons, une poignée de baies de loup, 2 dattes rouges, du sel à volonté.

Quatrièmement : Soupe de poitrine de porc et de poulet aux fruits blancs

Moitié du poulet de terre, moitié de la poitrine de porc, fruits blancs modérés. Un morceau de gingembre, une poignée de dattes rouges, une poignée de baies de loup, une quantité modérée de vin de cuisine, un peu de sel, un peu de poivre.

Laver et couper la poitrine de porc en morceaux, puis la couper en lanières de 2 cm après l'avoir fait blanchir dans de l'eau bouillante. Faire blanchir la poitrine de porc avec les morceaux de poulet, retirer le sang. Décortiquer les fruits blancs et les faire bouillir, enlever le germe et prendre la viande à la place. Mettre tous les ingrédients dans la marmite, ajouter le gingembre, les dattes rouges, les baies de loup, le vin de cuisine, le poivre, l'eau n'est pas trop abondante. Faire bouillir à gros feu, tourner le feu pour faire cuire deux ou trois heures, cinq minutes avant de commencer à ajouter la bonne quantité de sel au goût.

Cinquièmement : Soupe au melon d'hiver, à la poitrine de porc et aux cordyceps

Poitrine de porc, melon d'hiver, fleur de cordyceps, légumes séchés à base de coquilles Saint-Jacques, sel

La poitrine de porc lavée et nettoyée, bouillie dans l'eau pendant près de 40 minutes, vous pouvez également cuire plus longtemps, plus tendre. La poitrine de porc bouillie coupée en lanières, le melon d'hiver pour la première fois avec la peau à cuire. Remettre de l'eau claire, mettre les lanières de poitrine de porc cuites et nettoyées, le melon d'hiver et les fleurs de cordyceps à cuire ensemble, vous pouvez également mettre les coquillages secs, la marmite à feu doux pendant une heure, mettre un peu de sel peut être.

Enfin, comment cuire la poitrine de porc à l'étouffée, cette question et vous avez présenté respectivement plusieurs méthodes. Les méthodes spécifiques requises ont été décrites en détail, vous pouvez vous y référer.

Voilà ce que j'ai partagé avec vous aujourd'hui, si vous voulez avoir une meilleure compréhension et connaissance de vous-même dans votre vie, vous pouvez me laisser votre question dans la section commentaire, merci pour la confiance, bye.

Les habitudes traditionnelles rurales, la poitrine de porc tonique, et est tonique chaud, c'est-à-dire, ne sera pas trop chaud tonique, tonique chaud la plupart de l'estomac. La pratique porte principalement sur trois types de plats : ① ragoût végétarien ; ② ragoût tonique ; ③ ragoût de poule.

⒈ Ragoût de légumes. Sélectionner les ingrédients les plus importants : igname, graines de lotus, sauce, jujube, châtaigne, etc. Séparer et avec la poitrine de porc mijotée ensemble, la viande et les légumes, se complètent, délicieux et complémentaires.

Ragoût tonique paléo. La médecine traditionnelle chinoise utilise les repas les plus médicinaux avec la même source de formule tonique. Au début de la convalescence d'une maladie grave, si l'on a de l'appétit, il est généralement recommandé de faire mijoter un estomac de porc pour compenser, puis de donner quelques herbes toniques, un morceau de mijoté. La plus connue est la "soupe des quatre gentilshommes", qui se compose de poria, de graines de lotus, de fruits de Gorgone et de larmes de Job, ainsi que d'un ragoût d'estomac de porc, qui consiste à manger de la viande et à boire de la soupe, de l'estomac et des rognons.

Ragoût de 3 poules. Cette pratique est la plus courante : à trois ans d'âge, la poule, la poitrine de porc et la poule se complètent également, ce que l'on appelle les "deux compléments". Les poules locales, élevées jusqu'à la troisième année, ne sont pas aussi simples qu'un œuf, le corps est obèse, elles sont cuites à l'étouffée, la soupe est recouverte d'une couche d'huile jaune et brillante, particulièrement odorante, c'est la boisson la plus complémentaire et la plus nourrissante pour les personnes.

Quelle que soit la manière de procéder, il faut faire attention à trois points : ① la poitrine de porc doit être nettoyée ; ② l'ensemble du processus de cuisson ne peut pas donner de sel, bon et ensuite donner ; ③ avec les légumes mijotés, selon la maturité du temps à maîtriser, comme l'igname une demi-heure à l'avance et ensuite donner, les baies de goji ne peuvent être données que dans la marmite de départ. En outre, la chose la plus importante est que tous les ragoûts de poitrine de porc, l'assaisonnement de départ doit avoir du poivre noir fraîchement moulu.

Bonjour, je m'appelle Yoyo. La poitrine de porc, c'est-à-dire l'estomac du porc, a une valeur nutritionnelle élevée et a pour effet de renforcer la rate et l'estomac et de combler les carences. Elle peut être combinée à différents ingrédients pour préparer des soupes, comme la soupe de poitrine de porc avec de la caillette de haricots et des fruits blancs, la soupe de seiche et de poitrine de porc, etc. MaisPour parler de la pratique de la soupe d'estomac, il faut mentionner les grains de poivre blanc de la vieille soupe de poulet à la poitrine de porc bouillie, qui a un très bon effet d'élimination du vent et de réchauffement de l'estomac.

Le soleil de l'été austral, les orages sont également nombreux, le temps nuageux est très propice à la déprime et au manque d'appétit, cette fois-ci, cette soupe est tout à fait bonne.

La poitrine de porc, comme nous l'avons déjà mentionné, est un bon tonique pour la rate et l'estomac, et les grains de poivre contenant de la pipérine, des huiles aromatiques, etc., ont pour effet d'éliminer le poisson et de détoxifier, et d'aider à la digestion, et cette saveur piquante unique stimule les papilles gustatives, de sorte que l'appétit des gens est grand ouvert. La vieille poule, quant à elle, apporte des bienfaits complémentaires à la soupe, tout en lui conférant un goût plus frais.

Cette soupe est en effet délicieuse, maisLe nettoyage de la poitrine de porc est une tâche dévastatrice. Pas de panique, à la fin de cet article, vous trouverez mon propre résumé d'une série de méthodes de lavage de la poitrine de porc qui permettent d'économiser du temps et de l'argent.Voyons maintenant comment préparer une soupe de poitrine de porc saine pour l'estomac.

-Soupe de poitrine de porc et de vieux poulet au poivre blanc.

[Matériel]

1 poitrine de porc fraîche, la moitié d'une vieille poule

20g de granulés de poivre blanc, 5 dattes rouges, tranches de gingembre

[Étapes de production]

▼1) Manipulation des ingrédients :Nettoyer la poitrine de porc fraîche à l'eau ; enlever la peau grasse du poulet et la graisse en pâte, puis hacher de gros morceaux de standby ; poivre blanc en granulés tapoté de standby ; dattes rouges coupées en deux, enlever le noyau de la datte.

▼2) Plonger d'abord la poitrine de porc et les morceaux de poulet dans l'eau :Dans une marmite, ajouter la poitrine de porc entière et les morceaux de poulet, ajouter 2 morceaux de gingembre et 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, ajouter la bonne quantité d'eau froide, faire cuire jusqu'à ce que l'eau bout, puis rouler pendant environ 2 minutes pour repêcher le poulet, laver la surface de l'écume flottante, tandis que la poitrine de porc gratte la membrane blanc jaunâtre de la partie de connexion intestinale, et ensuite couper en petits morceaux.

▼3. démarrer la soupe :Mettre tous les ingrédients dans une marmite à soupe, puis ajouter la bonne quantité d'eau, combien de personnes doivent boire, combien de bols d'eau, et un autre bol d'eau pour l'attrition, faire bouillir l'eau à feu vif, puis passer à feu doux pendant environ 1,5 ~ 2 heures.

▼4. arôme :Lorsque le temps est écoulé, vous pouvez réduire le feu lorsque le poulet devient tendre, assaisonner avec un peu de sel et servir.

[Résumé sec]

1．La soupe à base de vieille poule est très parfumée mais aussi très grasse. Avant de préparer la soupe, il faut donc enlever la peau et la pâte grasse du poulet pour que la soupe soit parfumée et non grasse.

2．La quantité de poivre blanc ajoutée est généralement de 10 à 30 grammes, en fonction du piquant de chacun, plus la quantité est importante, plus le piquant est fort.

Comment nettoyer la poitrine de porc

Pour les novices, le nettoyage de la poitrine de porc est une chose écrasante, il y a une odeur de poisson que l'on oublie, mais ce que la plupart des gens ne supportent pas, c'est ce mucus glissant et un morceau de graisse, le toucher est tout simplement glaçant, ils ne peuvent pas attendre pour le jeter.

Je suis moi-même dans la même situation, depuis le début du lavage, je ne supporte pas de jeter, jusqu'au milieu de l'armure complète, difficile à laver, et maintenant les trois sont propres et clairs, le milieu de l'expérience ne comprend qu'eux-mêmes.

J'ai essayé de nombreuses méthodes d'ajout d'huile et de vinaigre en ligne, et finalement, je pense que l'ajout de farine et de sel est ce qui fonctionne le mieux pour moi. Voyons maintenant les étapes de mon nettoyage.

Attention :
Si vous souhaitez que la poitrine de porc ait une texture croustillante, ajoutez de la farine et du sel et frottez-la.
Si vous souhaitez que la poitrine de porc soit plus souple et plus lisse, frottez-la simplement avec de la farine.

① Nettoyer la graisse :Couper la poitrine de porc, enlever la surface des grumeaux de graisse et ainsi de suite, mais relier la partie intestinale des particules jaunes à ce moment-là ne peut pas être gratté, n'ayez pas peur, cet endroit sera blanchi plus tard, avec un couteau pour gratter. Rincer ensuite la poitrine de porc à l'eau une fois, rincer les particules de graisse et le mucus, et la mettre dans une assiette.

② Pétrir la farine :Ajouter 3 cuillères à soupe de farine (j'aime que la poitrine de porc soit molle et lisse dans la soupe, c'est pourquoi je n'ai pas mis de sel), puis continuer à pétrir, gratter et pétrir, afin que chaque coin de la poitrine de porc soit enduit de farine jusqu'à ce que la farine remonte à la surface.

③ L'eau de mouillage pour éliminer les odeurs :Mettre dans la marmite la poitrine de porc lavée + 2 morceaux de gingembre + 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, faire cuire jusqu'à ébullition puis rouler pendant environ 2 minutes pour retirer le poisson, puis gratter la membrane jaune et blanche reliée à l'intestin, puis laver et couper des lanières, vous pouvez les faire sauter ou en faire une soupe.

Parlez-moi de mon expérience en matière de "ravitaillement" :

①J'ai essayé d'utiliser de l'huile pour laver la poitrine de porc, le résultat du processus de lavage est glissant et dégoûtant, et après avoir lavé la main, le robinet, l'assiette est pleine d'huile ......, pas d'effondrement.

②J'ai ensuite utilisé du sel et du vinaigre, mais je pense que la surface de la poitrine de porc devient ridée et non lisse après l'utilisation du vinaigre, et elle sent l'acide acétique, ce qui n'est pas agréable.

En résumé : il existe des millions de façons de nettoyer la poitrine de porc, et la meilleure est celle qui vous convient le mieux.

[Mangez trois repas par jour, seul l'amour et la nourriture ne peuvent pas être à la hauteur. Je m'appelle Yoyo, j'adore cuisiner et explorer de nouvelles façons de manger, et j'attends avec impatience votre attention et vos commentaires].

La médecine chinoise dit qu'il faut manger ce qui compose ce qui est dit, même si ce n'est pas tout à fait correct, mais mettre de la poitrine de porc est une certaine raison. La poitrine de porc est l'estomac du porc, riche en vitamine A, en vitamine E, en protéines et en potassium, en calcium, en magnésium et autres minéraux.

Bien sûr, il est facile de se lasser de manger de la poitrine de porc. En ajoutant les trois types d'ingrédients suivants, on peut non seulement améliorer considérablement le goût, mais aussi renforcer l'effet de l'estomac.

1, Poivre

Surtout le poivre blanc, en poudre ou en granulés. Le poivre a une saveur particulière qui provient des huiles aromatiques et de l'azote soluble qu'il contient et qui sont capables de soulager les graisses et d'éliminer les stagnations, ce qui réduit considérablement la charge sur l'estomac. En outre, la propriété chaleureuse du poivre peut également soulager les symptômes d'un refroidissement de l'estomac. La soupe de poitrine de porc au poivre est donc indispensable pour réchauffer l'estomac et les intestins.

2, Châtaigne.

Les châtaignes sont tendres, sucrées et très douces, et peuvent jouer un très bon rôle dans la protection de la muqueuse gastrique. Les châtaignes contiennent non seulement une grande variété de nutriments, mais leur contenu est également très riche, notamment en protéines, en graisses et en vitamines B, ce qui est indispensable pour l'estomac. La poitrine de porc aux marrons mijotée ensemble, l'automne et l'hiver ne doivent plus s'inquiéter de la peur du froid dans l'estomac.

3, Aubépine

En ce qui concerne l'aubépine, l'effet le plus connu est celui sur l'estomac et la digestion, car l'aubépine contient une variété d'acides organiques, et l'effet de distension gastrique déclenché par une consommation excessive de viande est particulièrement important. L'aubépine a également un très bon effet régulateur sur la motilité gastrique, d'une part, elle peut inhiber les crampes d'estomac, d'autre part, elle peut avoir un effet stimulant lorsque la motilité gastrique est insuffisante. Poitrine de porc à l'aubépine, nourrissante avec une fraîcheur aigre-douce.

(Note : Les photos proviennent du réseau, en cas d'infraction, veuillez nous contacter pour les supprimer, merci !)

Merci pour l'invitation ! L'estomac de la poitrine de porc n'est pas une forme pour compenser la forme de l'Oh ! La poitrine de porc elle-même est douce et chaude, réchauffant le rôle de certains des plus grands, complétant l'effet du bon qi, donc si la rate et l'estomac froid causé par la douleur dans les entrailles de l'estomac, manger un peu de poitrine de porc mijotée est bon.

En fait, il y a beaucoup de maladies liées à l'estomac, la signification de l'alimentation de l'estomac est trop, dans l'analyse finale, est d'ajuster l'estomac d'un état dysfonctionnel à un état sain. Mais pour différentes situations, la façon de réguler est une courbe d'apprentissage, les problèmes d'estomac de la poitrine de porc mijotée suivants ont brièvement indiqué quelques points :

déficience de la rate et de l'estomac (MTC)

Dans ce cas, des éléments tels que les oignons nouveaux et le gingembre, voire la cannelle et le fenouil, peuvent être ajoutés avec modération lors de la cuisson de la poitrine de porc afin de soulager les symptômes d'un estomac froid.

La poitrine de porc mijotée avec du ginseng tai zi (Codonopsis pilosulae), de l'angélique sinensis et de l'igname (ou des châtaignes, etc.) peut réguler la faiblesse de la rate et de l'estomac.

accumulation d'aliments et ballonnements

En cas d'accumulation fréquente d'aliments et de ballonnements, vous pouvez ajouter un peu de poudre d'or interne de poulet lorsque vous faites mijoter de la poitrine de porc afin d'éliminer l'accumulation d'aliments.

Vous pouvez également choisir d'ajouter des champignons shiitake, qui ont également pour effet de renforcer la rate et de rendre l'estomac plus appétissant. Bien entendu, l'ajout de radis blanc est également un très bon choix pour la faim. Le radis blanc a pour effet d'éliminer la stagnation, et peut remédier à la stagnation alimentaire et à la plénitude.

déficience du qi et du sang

La faiblesse de la rate et de l'estomac est une cause très importante de la carence en sang. Ainsi, la maladie de l'estomac causée par la déficience du qi et du sang, en particulier lorsque le visage n'est pas bon, vous pouvez choisir dans le ragoût de poitrine de porc, vous pouvez ajouter un peu d'astragale et de dattes rouges.

En plus de la cuisson à l'étouffée, si vous voulez manger des plats sautés, le chou, le chou frisé, le chrysanthème, le poivron vert, etc. sont de bons choix. Ils ont tous pour effet de réguler la dysharmonie entre la rate et l'estomac et devraient être consommés plus souvent dans la vie.

[No Drugs No Drugs] Introduction

Le frère de ce médecin a une formation de pharmacien mais aspire également à devenir un bon nutritionniste. Je ne sais pas si la personne est belle mais le contenu doit l'être !

La médecine traditionnelle estime que la poitrine de porc peut renforcer la rate et l'estomac, le corps est un tonique plus doux, la question devrait également être dans cette optique, nous dirons ci-après "le ragoût de poitrine de porc quel estomac".

Soupe de poitrine de porc aux poivrons

Ce plat est un plat médicinal traditionnel qui se concentre toujours sur l'inconfort du rhume d'estomac, en utilisant de la poitrine de porc douce et des grains de poivre légèrement épicés et stimulants pour se débarrasser de la sensation inconfortable du rhume d'estomac, ce qui peut améliorer l'appétit.

1. Tout d'abord, il faut retourner la poitrine de porc, puis la frotter avec du gros sel et de la poudre crue, et ainsi de suite, puis la rincer à l'eau. On peut répéter l'opération 2 ou 3 fois, autant que possible, pour la rendre propre ; on peut également utiliser du vinaigre blanc pour éliminer davantage l'odeur ;
2. Après avoir rincé la poitrine de porc avec du vin, la blanchir pendant environ 3 minutes, la pêcher et, à l'aide d'un couteau, enlever la graisse sur le dessus et ainsi de suite, découper des bandes et des morceaux ;
3. Ajouter suffisamment d'eau dans la mijoteuse en une seule fois, puis ajouter les lanières de poitrine de porc, le poivre blanc et les tranches de gingembre qui ont été ouvertes avec le dos d'un couteau, puis porter à ébullition à feu vif, baisser le feu et laisser mijoter lentement pendant environ 50 minutes ;
4. Enfin, il suffit de saupoudrer un peu de sel selon le goût, l'essentiel étant de goûter l'arôme puissant de la poitrine de porc, l'arôme du poivre, de sorte qu'en plus du même déodorant pour chasser le gingembre froid, il n'est pas nécessaire de mettre d'autres épices et de l'essence de poulet, du glutamate monosodique et ainsi de suite.

[Sanglier et châtaignes sur une planche de bois].

C'est délicieux, à la fois les châtaignes et la poitrine de porc, et le bouillon sera légèrement sucré, génial !

1. Tout d'abord, la poitrine de porc doit être nettoyée, puis blanchie. Ajouter de l'oignon, de l'ail, de l'anis étoilé, du gingembre et d'autres assaisonnements, ainsi qu'une quantité suffisante d'eau bouillie à feu vif, puis laisser mijoter à petit feu pendant une heure ;
2. Ensuite, pêcher la poitrine de porc et la couper en tranches en diagonale, éplucher l'igname et la couper en tranches épaisses, éplucher et rincer les châtaignes, et mettre le tout dans le bouillon du ragoût précédent ;
3. Ajouter la bonne quantité de sel et de poivre blanc, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les châtaignes et les ignames soient bien cuites.

À propos de l'estomac de la poitrine de porc, j'ai consulté quelques sites web médicaux. Le médecin conseille de ne pas avoir de problèmes d'estomac, mais d'adopter un régime alimentaire qui permette d'entretenir l'estomac de l'animal. Mais s'il y a eu des symptômes évidents de maladie gastrique, ou besoin d'aller à l'hôpital pour un examen, un traitement opportun et efficace, après tout, ce qu'un bol de ragoût d'estomac animal hors de la soupe ne peut pas être utilisé comme un médicament.

Vous aimez l'une des deux soupes de poitrine de porc recommandées ci-dessus ? N'hésitez pas à nous faire part, dans les commentaires, de votre méthode préférée de cuisson de la poitrine de porc, oh, vous pensez que vous pouvez manger plus d'estomac ?

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