La Perilla, anciennement connue sous le nom de "Su", alias Suzi, est une plante du genre Perilla de la famille des Lamiacées. Originaire de Chine, elle est cultivée depuis plus de 2 000 ans. Pendant longtemps, le SuZi n'a été planté que devant la maison, derrière les agriculteurs, de manière sporadique. Aujourd'hui, les ressources en matière de plantation de périlla sont réparties dans tout le pays, dans 20 provinces.

La périlla est une plante traditionnelle chinoise à double usage, la médecine traditionnelle, la périlla chaude, piquante, pour les poumons, la rate, le méridien de l'estomac, avec la dispersion de la surface froide et fraîche, les poumons pour résoudre le flegme, et au milieu du qi, un embryon, la solution à l'effet du venin de poisson, de crabe et d'insecte, toutes les versions de la pharmacopée chinoise ont été enregistrées.

La périlla est un trésor du corps entier, les feuilles sont appelées feuilles de périlla, la tige est appelée tige de périlla, et les graines sont appelées graines de périlla.Dans la pratique clinique, les feuilles, les tiges et les graines de Sue peuvent être utilisées comme médicaments, et leurs effets sont différents.Parmi eux, les feuilles de périlla ont pour effet de disperser le froid, de déplacer le qi et l'estomac, le pédoncule de périlla a pour effet de réguler le qi et de détendre le milieu, de soulager la douleur, de rétablir le fœtus, les graines de périlla ont pour effet d'abaisser le qi et d'éliminer les mucosités, l'asthme, d'avoir un effet laxatif.Il existe plus de 10 types de formules à base de plantes chinoises contenant de la pérille qui ont été développées en Chine, telles que le liquide oral (eau) Huo Xiang Zheng Qi, les pilules pulmonaires Tong Xuan Li, les pilules Sen Su et les pilules pour le nettoyage des poumons des enfants.

La périlla contient une variété de composés chimiques quiElle contient principalement des huiles volatiles, des flavonoïdes et leurs glycosides, des terpénoïdes, des lipides et d'autres composants, et le fruit contient principalement de l'huile, dont l'huile volatile est le principal ingrédient chimiquement actif de Perilla frutescens.Des études pharmacologiques modernes ont montré que la périlla a des effets antipyrétiques et sédatifs, anti-inflammatoires, antioxydants, anti-allergiques, antitussifs et asthmatiques, antibactériens et antiviraux, hémostatiques, hypoglycémiques, hypovolémiques, antinauséeux, analgésiques, sédatifs, antiradiation et autres.Cependant, la plupart de ces effets pharmacologiques sont le fruit d'expérimentations animales et leurs effets sur l'homme doivent être explorés dans le cadre d'études complémentaires.

Les feuilles de périlla sont consommées comme un légume en plus de leurs utilisations médicinales.La périlla a une couleur attrayante et un arôme puissant. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées crues, dans les soupes et les cornichons.En particulier lorsque vous mangez des fruits de mer, tels que des sashimis enveloppés, du poisson en ragoût, des crevettes bouillies, du crabe à la vapeur, des escargots frits, etc., avec quelques feuilles de périlla.

En effet, le poisson, les crevettes et le crabe font partie des aliments "froids" ; si l'estomac n'est pas en bon état, la consommation de ces aliments est susceptible d'entraîner des douleurs abdominales, des diarrhées et des vomissements ; c'est ce que la médecine chinoise appelle le "poison du poisson et du crabe". Les feuilles de périlla chaudes peuvent jouer un rôle neutralisant, et la périlla a également un effet antimicrobien, et sa consommation peut jouer un rôle de "désintoxication".

Outre les feuilles de périlla, les graines de périlla ont également une certaine valeur nutritionnelle. Les graines de périlla contiennent une grande quantité d'huile, comparable à la teneur en huile du colza.L'huile de périlla est riche en acide α-linolénique, un acide gras polyinsaturé oméga-3 qui peut être directement converti en EPA et en DHA dans le corps animal et qui a pour effet d'améliorer la mémoire, de favoriser le développement du cerveau des fœtus et des nourrissons, d'améliorer et de maintenir la vision, d'améliorer l'immunité et de prévenir les maladies cardiovasculaires.

La plupart de nos résidents consomment des acides gras polyinsaturés oméga-6, l'apport en acides gras polyinsaturés oméga-3 est moindre, l'huile de périlla peut améliorer le ratio de l'apport en acides gras, la prévention de diverses maladies chroniques joue un certain rôle dans l'assistance.

Bien que la pérille soit pleine de trésors, mais après tout, il y a certains ingrédients médicinaux, il n'est pas recommandé d'en manger souvent, en particulier pour les déficiences du qi, du yin, la toux, les déficiences de la rate et les selles molles devraient être évitées.

Lorsqu'il s'agit de feuilles de périlla, la première chose qui vient à l'esprit est la friture d'escargots à la périlla. Si la périlla n'est pas frite en même temps que les escargots, le goût est nettement inférieur à beaucoup d'autres. Les feuilles de shiso, en tant qu'aliment et médicament, sont souvent consommées. Mais nous savons tous que tout a une double nature, il n'est donc pas recommandé d'en manger tous les jours comme le riz, un aliment de base, de le manger tout le temps, de le manger occasionnellement quelques fois ou de le faire.

La feuille de périlla est la feuille séchée avec les pousses de Perilla frutescens, famille des Labiées, contenant principalement de l'aldéhyde de périlla, de la cétone de périlla, de l'alcool de périlla et d'autres composants d'huile volatile, en plus de flavonoïdes tels que la glycyrrhizine, la lignocérotoxine, etc., ainsi que des sucres, des tanins, du β-sitostérol, l'étude a révélé qu'elle a des effets antipyrétiques, sédatifs, anti-microorganismes pathogènes, hypolipidémiques, antioxydants, hépatoprotecteurs, améliorant l'apprentissage et la mémoire et d'autres effets pharmacologiques, dans lesquels l'aldéhyde de périlla, le stanol de soja et l'oléorésine d'aneth ont été initialement considérés comme des principes actifs sédatifs. et l'oléorésine d'aneth ont été initialement considérés comme les principes actifs sédatifs de la feuille de périlla, l'huile de périlla inhibe les moisissures mieux que l'éthyl nipagin et le benzaldéhyde, l'aldéhyde de périlla et le citral sont les principaux principes actifs antifongiques, l'aldéhyde de périlla et le pinène ont un effet sur Pseudomonas aeruginosa, la feuille de périlla a un effet inhibiteur sur une variété de pathogènes tels que Staphylococcus aureus, Streptococcus b, le bacille de la diphtérie et d'autres bactéries pathogènes in vitro.

La médecine chinoise considère que les feuilles de périlla sont de nature chaude, qu'elles appartiennent au méridien de la rate et du poumon, qu'elles ont pour effet de disperser le froid, de déplacer le qi et l'estomac, etc., et qu'elles peuvent être utilisées en cas de refroidissement dû au vent, de toux et de vomissements, de vomissements pendant la grossesse, d'empoisonnement au poisson et au crabe, etc.

Pourquoi l'utilisation des feuilles de périlla n'est-elle pas recommandée sur une base régulière ?

Du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, les feuilles de périlla ont pour effet de déplacer le qi et de consommer le qi, et leur utilisation régulière peut entraîner des lésions des fluides et un appauvrissement du qi. En outre, la recherche moderne a découvert que les composants de la périlla, les composés furaniques 3-substitués, la cétone de périlla, la leucoquinone, l'alcène de périlla, etc., peuvent entraîner un œdème pulmonaire et un grand nombre d'exsudats abdominaux chez les animaux, qui sont très similaires aux symptômes de l'empoisonnement par le glycyrrhizinol. En outre, l'alcool de périlla présente également une toxicité et une sensibilisation irritante.

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La périlla est une plante commune cultivée en Chine depuis 2000 ans. Selon la légende, Hua Tuo a observé des loutres manger des crabes alors qu'il collectait des médicaments. Les feuilles de périlla sont de nature chaude, de saveur piquante et appartiennent aux méridiens de la rate et du poumon. Il s'agit d'une plante couramment utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise et l'un des ingrédients fréquemment utilisés sur notre table.

La périlla contient un produit phytochimique, l'acide rosmarinique, qui a pour effet de piéger les radicaux superoxydes dans l'organisme, de prévenir la peroxydation des lipides, de bloquer la formation de substances nitrosées et de jouer ainsi un rôle antioxydant et antivieillissement. La périlla contient également de l'aldéhyde de périlla, du citral et d'autres composants, qui peuvent jouer un rôle dans l'inhibition du rôle des bactéries, de sorte qu'elle est également utilisée dans certains de ces médicaments thérapeutiques. En plus de la "supériorité" susmentionnée, la périlla contient également du calcium, du fer et d'autres éléments minéraux, ainsi que certains pigments végétaux, qui sont dignes de respect, de sorte qu'il est nécessaire de la prendre en tant que repas.

Les feuilles de périlla peuvent être consommées fraîches ou séchées, et les feuilles de périlla fraîches peuvent être consommées crues ou cuites. Les feuilles de périlla fraîches peuvent être utilisées pour envelopper la viande rôtie, ce qui atténue la sensation de gras de la viande rôtie et facilite la digestion. L'huile essentielle de feuilles de shiso est utilisée dans les gâteaux et le dentifrice, de sorte que la plupart des dentifrices que nous achetons contiennent de l'huile essentielle de shiso. Les feuilles de périlla ont également un rôle inattendu, elles peuvent être utilisées comme conservateur, avec des feuilles de périlla fraîches enveloppant du poisson, de la viande et d'autres aliments périssables, placées dans une pièce ventilée, à température ambiante, elles peuvent être conservées pendant 4 à 5 jours.

Les graines de périlla sont riches en lignanes, qui sont des phytoestrogènes et des antioxydants qui préviennent le vieillissement et améliorent les symptômes de la ménopause. L'huile de graines de périlla est riche en acides gras insaturés oméga-3, connus sous le nom d'"huile de poisson de terre" ; les acides gras insaturés oméga-3 peuvent réduire les lipides sanguins et le cholestérol, ce qui permet de prévenir les maladies cardiovasculaires.

Bien que la pérille ait de nombreux bienfaits, il ne faut pas en consommer plus, la pérille contient de l'huile de pérille qui peut augmenter le taux de sucre dans le sang, les diabétiques ne doivent donc pas en consommer en grande quantité.

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La feuille de périlla est une plante médicinale courante, dont la prise a un très bon effet sur l'estomac humain, notamment en cas de nausées et d'envie de vomir, ainsi qu'en cas de vent et de froid, qui ont un bon effet thérapeutique.

Au Japon, le shiso est souvent utilisé dans les plats végétariens, en particulier lors de la dégustation de sashimis, qui constituent un accompagnement essentiel. En raison de sa haute valeur nutritionnelle, le shiso est également utilisé comme légume ou dans le thé dans certaines régions du pays.

En médecine chinoise, les feuilles de périlla ont un très bon qi et estomac, ainsi que l'efficacité du soulagement du froid, peuvent traiter l'humidité estivale du froid, et le poisson, les crevettes, ces allergies alimentaires, sont en mesure d'utiliser les feuilles de périlla dans l'eau à boire pour corriger la désintoxication.

Effets de la feuille de périlla

1, les feuilles de périlla avec le qi large, peuvent être utilisées pour le traitement de la stagnation de la rate et de l'estomac, des vomissements de la poitrine et des vomissements, et de l'estomac et des vomissements effet magique. En cas de froid, chaque fois que vous prenez des feuilles de périlla, vous pouvez utiliser du patchouli ; en cas de chaleur partielle, vous pouvez utiliser du Huanglian ; en cas de stagnation partielle du flegme, vous pouvez utiliser la moitié de l'été, le parc épais, l'effet est excellent.

2, les feuilles de périlla ont un goût piquant et chaud, elles peuvent réguler le qi et le camp. Les gens utilisent souvent les feuilles de périlla pour le traitement du froid et du vent, du froid et de la fièvre, de la toux, de l'asthme et d'autres maladies, souvent avec les amandes Wu, la barbe, etc., comme l'abricot Su San, l'efficacité est excellente. En cas de stagnation du qi et d'oppression thoracique, on peut combiner le Wu Xiangsu, le Chenpi, etc. avec le Su San.

3, les feuilles de périlla peuvent être utilisées pour les vomissements de la grossesse, l'agitation fœtale, la poitrine et l'abdomen pleins de congestion, souvent avec Chen Pi, le sable, pris pour arrêter les vomissements, l'effet du fœtus.

4, les feuilles de périlla peuvent également être détoxifiées, utilisées pour soulager la consommation de poissons et de crabes causée par des douleurs abdominales, des vomissements et des diarrhées, seules ou avec une décoction de gingembre et de dahurica, l'effet est remarquable.

5, la feuille de périlla a un effet de désintoxication thermique, inhibe la croissance fongique, l'élévation de la glycémie, la coagulation sanguine, favorise le péristaltisme intestinal, la sédation et le sommeil, etc. Elle peut être utilisée pour traiter les démangeaisons dues à la rubéole, les verrues communes, les hémorragies utérines, le prolapsus utérin et d'autres maladies, mais aussi pour traiter la bronchite, la bronchite chronique et d'autres affections médicales.

Les feuilles de périlla ne sont pas moins nutritives et savoureuses que n'importe quel autre légume. Elles peuvent être utilisées à la fois comme aliment et comme médicament, on peut dire que les feuilles de périlla sont un trésor pour tout le corps. Que ce soit par ce biais pour obtenir la valeur nutritionnelle des feuilles de périlla sont bonnes.

La feuille de périlla, est un ingrédient très courant à des fins thérapeutiques. La périlla a un caractère piquant et chaud.

Le Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune indique que l'odeur est piquante et douce et qu'elle se disperse comme le yang.

La pérille, piquante et capable de disperser, peut passer. De nature chaude, elle peut disperser le froid, en particulier la grippe due au vent.

En effet, la périlla possède de telles propriétés. C'est pourquoi les feuilles de périlla sont souvent utilisées en médecine pour traiter le rhume et la grippe.

Bien entendu, les feuilles de périlla ont d'autres propriétés, telles que la détoxification des crevettes et du crabe.

Ainsi, lorsque vous préparez des fruits de mer, des crevettes ou du crabe, vous pouvez utiliser la pérille comme ingrédient épicé. Non seulement il peut être aromatisé, mais il peut aussi arrêter le poison froid de l'eau de ces produits de la mer, des produits aquatiques.

En raison des caractéristiques des feuilles de périlla, il s'agit donc d'un médicament yang, principalement utilisé pour traiter les symptômes yin et froids.

Les déficiences en Yin ne sont donc pas appropriées. Les personnes qui ont une carence en Yin, qui ont de la chaleur interne ou qui ont une chaleur humide plus importante dans leur corps sont moins aptes à manger des feuilles de périlla.

C'est aussi grâce à ce livre qu'elle est Xin San. Piquant et dispersant, il est aussi plus consommateur de qi. Les personnes qui manquent de qi sont celles qui sont généralement plus faibles, ou celles qui transpirent davantage, et encore plus celles qui ne peuvent pas manger de feuilles de périlla pendant une longue période. Si vous en mangez pendant longtemps, votre corps ne fera que s'affaiblir de plus en plus, ce qui entraînera une perte d'énergie vitale.

En résumé.

Trois groupes de personnes sont moins aptes à consommer des feuilles de périlla et à les consommer régulièrement.

1,Les personnes qui ont un déficit de yin et un niveau élevé de feu.

2. et la chaleur solide dans le corps.

3. les personnes souffrant d'une déficience du Qi et de transpiration fréquente，

Les trois catégories de personnes susmentionnées ne sont pas adaptées à la consommation de feuilles de périlla, sans parler de la consommation à long terme.

Je suis Chinese Medicine Two Sheep (médecine chinoise à deux moutons), vous pouvez suivre mon titre pour en savoir plus sur la médecine chinoise.

Les feuilles de périlla, également connues sous le nom de feuilles de Sue, peuvent être utilisées comme ingrédient, le marché dispose d'une vente au détail libre individuelle, mais elles sont également couramment utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise. La feuille Su est la feuille entière de l'herbe de périlla utilisée, en raison de la nature légèrement chaude de l'herbe de périlla, dans les poumons, le méridien de la rate est le principal, les effets secondaires non toxiques, de l'antiquité à nos jours est le peuple planté devant la maison, ou sauvage dans les ruisseaux et les rivières, les pentes de l'herbe au milieu d'une médecine traditionnelle chinoise, largement utilisé, principalement utilisé pour le vent-froid offenses maléfiques surface au début du début de l'.

Les feuilles peuvent être sautées et consommées, principalement au printemps et en été, mais ne doivent pas être consommées pendant une longue période.

1/, souffrant d'un refroidissement éolien, sans fièvre ou avec une légère fièvre, peut être utilisé au stade précoce de l'infection externe éolienne-froide qui ne s'est pas encore transformée en chaleur ; les preuves superficielles ou internes ne montrent pas une utilisation et une consommation médicinales sur une courte période de temps.

2/, Diarrhée avec diarrhée et lésions alimentaires, avec des selles peu abondantes sans preuve superficielle. Ou diarrhée déshydratation Ⅱ a Ⅲ degré symptômes, ne doit pas être utilisé.

3/, l'insuffisance pulmonaire de Wei n'est pas solide, ou l'insuffisance gazeuse de l'été est plus importante que la transpiration, n'utilisez pas ce produit comme il se doit.

4/, la déficience du Yin : mains et pieds froids, fièvre cardiaque, bouffées de chaleur, rougeur des zygomatiques, sueurs nocturnes, peur du vent, fièvre, ne doit pas être utilisée.

5/. Il ne doit pas être utilisé lorsque le mal se trouve dans la partie Wei du corps dans la preuve de chaleur de la maladie chaude ou lorsque le mal se trouve dans le Shaoyang demi-expression et demi-rivière dans la maladie vent-chaleur.

De notre côté, lorsque nous faisons sauter quelque chose dans l'eau, nous mettons de la pérille, c'est vraiment super délicieux. En général, on met du poisson, des escargots, des loches, des anguilles. Vous pouvez en mettre un peu plus comme si vous mangiez des légumes ! C'est ce que je préfère.

De nombreux plats de viande, tels que le porc et le poisson, ont un arôme particulier qui les rend savoureux et nutritifs.

Ce n'est pas grave. Le shiso est une plante médicinale courante en Chine, tandis que les Japonais l'utilisent surtout en cuisine. C'est un accompagnement essentiel, en particulier pour les sashimis.