Peut-on manger des pousses de bambou amères que l'on trouve couramment dans les campagnes ? Comment les consommer sans amertume ? Cette pousse de bambou amère est comestible, plus fréquente dans les collines rurales et a de puissants effets thérapeutiques.

Les pousses de bambou amères, également connues sous le nom de pousses de bambou douces, pousses de bambou froides, sont nées dans les montagnes, principalement à l'état sauvage. Ses glycosides amers ont pour effet de stimuler la génération de macrophages, qui ont un effet de prévention du cancer et de désintoxication. Les pousses de bambou sont riches en vitamines et peuvent favoriser le péristaltisme gastro-intestinal, réduisant ainsi le cholestérol, les graisses et d'autres éléments dans l'organisme, d'où une perte de poids, la prévention de la constipation, du cancer du côlon et d'autres effets. La médecine chinoise considère que les pousses de bambou amères sont douces, légèrement amères, légères, froides, diurétiques pour la chaleur et la fonction sanguine, et qu'elles peuvent guérir les rhumatismes, l'accumulation de nourriture, la toux, les plaies et d'autres maladies.

Le Compendium de Materia Medica de Li Shizhen contient : "Le zing amer a une saveur amère, douce et froide, et constitue le principal traitement de l'insomnie, de l'élimination de la chaleur et du jaune sur le visage et la langue. Il apaise également la soif et éclaircit les yeux, apaise le poison de l'alcool, élimine la chaleur, renforce le qi, est diurétique, abaisse le qi et transforme l'azote, traite la chaleur du vent et des pieds, et traite la perte de voix dans le vent après la transpiration. ″

Comment les manger sans qu'elles soient amères, la pratique la plus courante dans nos régions rurales est de peler la peau, de la blanchir dans l'eau, puis de la faire tremper dans l'eau, de la manger, puis de la retirer de la friture, cette pratique permet d'éliminer la plus grande partie de l'amertume des pousses de bambou amères.

C'est tout ce que je sais sur les pousses de bambou amères. Êtes-vous déjà allés dans les montagnes pour cueillir des pousses de bambou amères ? Et comment les traitez-vous pour en retirer la saveur amère ? Laissez vos commentaires ci-dessous et partagez ensemble.

Le sujet est bon ! Le bambou amer n'est pas seulement comestible, je pense personnellement que c'est le meilleur goût de toutes les pousses de bambou. Quant à ses bienfaits sur le corps humain, je ne vais pas en parler, plusieurs professeurs à l'étage l'ont particulièrement bien expliqué, alors Zhao va vous présenter deux plats à base de bambou amer !

Tout d'abord, préparer un plat avec des pousses de bambou fraîches et amères, avec 250 grammes de pousses de bambou fraîches et amères, faire bouillir de l'eau pour blanchir les pousses de bambou déchiquetées, avec 100 grammes de porc déchiqueté. Les piments verts et rouges sont râpés, le millet épicé est coupé finement (on ne peut pas manger épicé), les gousses d'ail sont coupées en tranches. Mettre de l'huile dans une casserole chaude, faire sauter la viande déchiquetée jusqu'à ce qu'elle soit dorée, l'ail, le piment vert et le piment rouge, le millet chaud, puis faire sauter les petites pousses de bambou dans la casserole, mettre du sel, mettre un peu de sucre (un peut être frais, deux peuvent être neutralisés et astringents), le sel et le sucre seront sautés uniformément hors de la casserole. Les pousses de bambou sont alors croustillantes, épicées et rafraîchissantes, surtout sous le riz !

Deuxièmement, nous utilisons les pousses de bambou trempées pour faire des plats, trempées coupées en petites sections de 0,5 cm de long, avec un petit poivron mariné, du gingembre mariné râpé, ainsi qu'avec le piment haché de Hunan. Dans un pot d'huile chaude, sous les bulles de poivre, le gingembre haché, le piment rouge haché (le piment haché en met un peu moins, il est trop salé), sous la section des pousses de bambou, mettre un peu de sauce de soja et bien mélanger hors du pot. L'aigre et le piquant sont appétissants, il n'y a pas de goût à manger deux bols de riz !

Après avoir blanchi les pousses de bambou dans de l'eau bouillante, vous pouvez éliminer 70% de la saveur astringente, si vous les faites tremper, l'acide peut être réduit à néant, les pousses de bambou amères peuvent être faites tout aussi bien sans amertume, tout comme vous pouvez faire un plat savoureux !

Les pousses de bambou amères peuvent être consommées comme un légume, c'est un mets rare sur la table. Si vous voulez les cuisiner comme d'autres légumes sur la table du dîner, il est à prévoir qu'il n'y aura personne pour les manger, sans parler des mets délicats, même frits à l'huile et au sel, parce qu'ils sont vraiment trop amers, plus que les médicaments, ce n'est pas une bonne expérience. Par conséquent, comment se débarrasser de la saveur amère des pousses de bambou pour qu'elles deviennent un mets de choix sur la table ?

Avant de parler de l'élimination de la saveur amère des pousses de bambou amères, examinons brièvement la plante.

Les pousses de bambou amères, également connues sous le nom de pousses de bambou amères, sont une plante graminée, les pousses de bambou amères, ont une chaleur qui élimine la gêne, la déshumidification, la diurèse et d'autres effets, en plus de la valeur alimentaire, c'est également une plante médicinale chinoise, cliniquement couramment utilisée dans la fièvre et la soif, la jaunisse, l'humidité et la chaleur, la dysurie, ainsi que les champignons des pieds et ainsi de suite.

À l'usage, il est croquant, savoureux, riche en fibres, a l'effet de racler l'huile, peut favoriser la digestion, la perte de graisse et la perte de poids, etc. On peut lui enlever son goût amer par les méthodes suivantes.

Tout d'abord, nous allons ramasser les pousses de bambou amer, enlever sa coquille, puis mettre la bonne quantité d'eau à bouillir, bouillir et continuer à bouillir pendant environ 10 minutes, puis le verser, enlever l'eau bouillante, ajouter de l'eau pour tremper, généralement nous sommes trempés pendant la nuit, au mieux deux ou trois fois l'eau sera meilleure, de sorte que vous pouvez le faire pour se débarrasser de l'amertume du goût de celui-ci, ce qui est ma façon de traiter, vous pouvez l'essayer.

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