Bonjour à tous ! Je suis Blessed Dad, médecin diplômé. Spécialisé dans la gestion du poids et le traitement nutritionnel des maladies depuis vingt ans. J'espère que ma réponse vous sera utile.

Le sel est un condiment que nous consommons tous les jours et, pour une raison ou une autre, les rumeurs à son sujet ne cessent de se multiplier. De l'antiagglomérant du sel de table à sa toxicité, en passant par la pollution du sel de mer, il y a maintenant des rumeurs selon lesquelles le sel hyposodé est un sel qui sauve la vie. Aujourd'hui, FooDad vous parle du sel hyposodé.

Qu'est-ce que le sel hyposodé ?

Le sel dit "hyposodé" est du sel de table ordinaire auquel on a ajouté une certaine proportion de chlorure de potassium. Il s'agit de remplacer une partie du chlorure de sodium par du chlorure de potassium, et la teneur en chlorure de sodium est inférieure à celle du sel de table pur, c'est pourquoi on l'appelle sel hyposodé. Selon la norme nationale chinoise en matière de sécurité alimentaire, la teneur en chlorure de potassium du sel hyposodé est comprise entre 10 et 35 %. En général, la teneur en chlorure de potassium du sel hyposodé sur le marché se situe entre 20 et 30 %.

Pourquoi une faible teneur en sodium ?

Nous savons tous que manger trop de sodium est mauvais pour la santé, facilite l'hypertension artérielle ou déclenche le cancer de l'estomac. C'est pourquoi les directives diététiques pour les résidents chinois (2016) recommandent de ne pas consommer plus de 6 grammes de sel par jour. Mais en fait, la Chine en consomme plus de 10 grammes par habitant, plus de 15 grammes dans les zones rurales du nord.

Les experts en nutrition et en médecine préventive ont maintes fois conseillé de manger moins de sel. Cependant, les habitudes alimentaires sont profondément ancrées et de nombreuses personnes continuent à manger des aliments salés. C'est pour cette raison que le sel hyposodé a été introduit. Le chlorure de potassium ayant également un goût salé, le sel hyposodé est à peu près aussi salé que le sel ordinaire. En consommant la même quantité de sel hyposodé, vous consommez un peu moins de sodium et un peu plus de potassium, un couple qui contribue à réduire l'hypertension artérielle.

Les besoins en potassium sont de 2 g/jour et l'apport recommandé pour la prévention des maladies chroniques est de 3,6 g/jour. Selon les données de la surveillance nutritionnelle nationale de 2012, l'apport en potassium par habitant en Chine est inférieur à 1,7 g/jour. Par conséquent, manger du sel pauvre en sodium vous permettra de consommer moins de sodium et de faire le plein de potassium, faisant ainsi d'une pierre deux coups.

Le sel hyposodé est-il sans danger ?

La rumeur selon laquelle le sel hyposodé est un "sel salvateur" s'explique par la crainte qu'un apport trop important de potassium résultant de la consommation de sel hyposodé n'entraîne une hyperkaliémie, dont l'intensité est fatale.

En fait, cette inquiétude n'est pas fondée. Tant que la fonction rénale est normale, l'excès de potassium est excrété par l'urine, de sorte qu'il existe une large gamme d'apports sûrs en potassium. Même si l'on part du principe que le sel hyposodé contient au maximum 35 % de chlorure de potassium, consommer 6 grammes de sel hyposodé par jour équivaut à consommer 2,1 grammes de chlorure de potassium, ce qui équivaut à 1,1 gramme de potassium. Cette dose est toujours inférieure à la quantité requise et ne pose aucun problème de sécurité.

Le sel hyposodé ne convient pas à tout le monde

Si le sel hyposodé présente l'avantage de contenir moins de sodium et plus de potassium, il ne convient pas à tout le monde.

1. La fonction rénale des nourrissons et des jeunes enfants n'est pas complètement développée et ils ont besoin de très peu de sodium et de peu de potassium. Les suppléments de lait maternel peuvent fournir suffisamment de sodium et de potassium. Les nourrissons âgés de moins d'une semaine n'ont donc pas besoin de manger du sel. Les enfants de plus d'une semaine doivent manger moins de sel, et pas de sel hyposodé. Le sel hyposodé étant principalement bénéfique pour la tension artérielle, il n'est pas non plus nécessaire pour les adolescents de consommer du sel hyposodé.
2. Les patients souffrant d'insuffisance rénale ne doivent pas consommer de sel à faible teneur en sodium. En raison de l'insuffisance rénale, la capacité des reins à excréter le potassium diminue, le potassium s'accumule facilement et une hyperkaliémie se produit en cas de consommation excessive. Par conséquent, pour les personnes dont la fonction rénale est faible, le sel hyposodé est un sel qui met leur vie en danger.
3. En outre, les sels hyposodés entrent en conflit avec certains médicaments. Par exemple, les diurétiques conservateurs de potassium et les inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine peuvent provoquer une augmentation du taux de potassium dans le sang. La plupart de ces médicaments sont davantage pris par des personnes souffrant de maladies cardiaques et d'hypertension artérielle, et ces personnes devraient donc consulter leur médecin avant de prendre des sels hyposodés.
4. Par ailleurs, les personnes qui transpirent beaucoup ne devraient pas consommer de sel hyposodé, car elles ont besoin de plus de sodium en cas de transpiration abondante. C'est le cas des athlètes, des gros travailleurs et des personnes travaillant dans des environnements chauds.

Résumé : Pour les adultes dont la fonction rénale est normale, le sel hyposodé est sans danger et peut contribuer à manger moins de sodium et plus de potassium, ce qui est bénéfique pour le contrôle et la prévention de l'hypertension artérielle. Toutefois, pour les personnes dont les reins fonctionnent mal et qui prennent des médicaments contre l'hypertension, il est recommandé de consulter un médecin avant de prendre du sel hyposodé.

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En juin 2018, Liang Hui, directeur adjoint de l'Institut de la nutrition et de la sécurité alimentaire du Centre provincial de contrôle et de prévention des maladies de Guangdong, a été interviewé par Consumer Reports et a vulgarisé de manière plus détaillée le sel hyposodé, ce qui fournit aux consommateurs des informations de référence plus pratiques pour bien comprendre le sel hyposodé.

Consumer = Consumer Reports Leung = Directeur adjoint Leung Fai

Négatif : Qu'est-ce que le sel hyposodé ? En quoi est-il différent du sel ordinaire ?

Liang : Le sel à faible teneur en sodium est un sel comestible fabriqué à partir d'un ou plusieurs types de sel raffiné, de sel de lavage broyé, de sel séché au soleil, etc., et des additifs alimentaires autorisés par l'État (par exemple, le chlorure de potassium) sont ajoutés pour réduire la concentration d'ions de sodium.

En termes simples, le sel hyposodé remplace le chlorure de sodium par une portion de chlorure de potassium afin de réduire l'apport en sodium pour les personnes qui consomment du sel.

La norme GB 2721-2015 "National Standard for Food Safety Edible Salt" stipule que la teneur en chlorure de potassium dans chaque 100 grammes de sel à faible teneur en sodium doit être comprise entre 10 et 35 %, ce qui est extrapolé à 65-90 % de chlorure de sodium. (La teneur en chlorure de sodium du sel ordinaire est généralement supérieure à 97 %).

Négatif : Pourquoi existe-t-il sur le marché des produits tels que le sel hyposodé ? Les sels hyposodés sont-ils disponibles dans d'autres pays ?

Leung : Le 31 janvier 2013, l'Organisation mondiale de la santé a publié de nouvelles lignes directrices sur la consommation de sel, indiquant clairement qu'un apport excessif en sodium ou un apport insuffisant en potassium sont des facteurs de risque d'hypertension artérielle.

En outre, en termes de structure alimentaire, le principal apport en sodium des Chinois provient du sel de table, et le sel à faible teneur en sodium est le meilleur choix pour réduire le sodium et apporter un supplément de potassium.

En fait, le sel à faible teneur en sodium n'est pas disponible uniquement dans notre pays, car de nombreux pays du monde disposent depuis longtemps de tels produits. Dans les années 1970, des pays tels que le Royaume-Uni et la Finlande ont mis en œuvre des politiques visant à promouvoir la consommation de sel à faible teneur en sodium, les unes après les autres, avec plus ou moins de succès.

Négatif : Tous les sels hyposodés contiennent entre 10 et 35 % de chlorure de potassium. Pourquoi le chlorure de potassium est-il ajouté ? A-t-il des effets bénéfiques sur le corps humain ?

Leung : Tout d'abord, le chlorure de potassium est un additif alimentaire autorisé en Chine, qui peut être utilisé dans le sel comestible et les produits de substitution du sel (sel à faible teneur en sodium) ayant une saveur similaire à celle du chlorure de sodium (c'est-à-dire le sel comestible).

Des études ont montré qu'un apport accru en potassium peut réduire la tension artérielle systolique et diastolique chez les adultes, et l'Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de consommer davantage de potassium dans leur alimentation afin de réduire la tension artérielle et le risque de maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne.

CC : Cela signifie que le sel à faible teneur en sodium est capable d'influer sur les niveaux de tension artérielle de l'organisme et même de prévenir l'hypertension artérielle ?

Leung : Des études ont conclu que la réduction du sodium et l'augmentation de l'apport en potassium abaissent la tension artérielle, ce qui signifie moins d'hypertension.

Le sel hyposodé a un effet d'intervention sur l'hypertension artérielle par rapport au sel de table traditionnel (qui contient 97 % ou plus de chlorure de sodium) en réduisant la quantité de chlorure de sodium dans le sel de table tout en augmentant la proportion de potassium, mais avec une saveur salée similaire à celle du sel de table traditionnel.

Par conséquent, par rapport à la réduction de la quantité de sel utilisée, les personnes qui utilisent du sel hyposodé observent mieux le traitement et peuvent en fin de compte atteindre l'objectif de réduction de l'apport en sodium et de correction du modèle alimentaire riche en sodium et pauvre en potassium.

En outre, les interventions de restriction du sodium et de supplémentation en potassium avec des sels pauvres en sodium peuvent simultanément réduire les niveaux de sodium urinaire, augmenter les niveaux de potassium urinaire et abaisser les rapports sodium-potassium et la pression artérielle dans les populations hypertendues et non hypertendues, et les effets sont plus prononcés dans les populations hypertendues.

Consommation : D'autres aliments peuvent-ils satisfaire les besoins en potassium sans sel hyposodé ? Quel est le niveau actuel approximatif d'apport en potassium pour les adultes dans ce pays ?

Leung : Le potassium est également largement présent dans divers types d'aliments, la viande, les produits aquatiques, les haricots, les pommes de terre sont riches en potassium, tant qu'il ne s'agit pas d'une prédilection sérieuse ou d'une consommation insuffisante, le régime alimentaire quotidien d'une combinaison raisonnable de consommation de ces aliments est également en mesure de répondre à la demande de potassium.

(Selon le tableau chinois de composition des aliments (CFCS), il existe cinq grandes catégories de céréales, de pommes de terre, de légumineuses, de champignons et de noix, dont le germe de blé, les fèves, les champignons, le champignon argenté, le chou violet et les noisettes peuvent contenir plus de 1 000 mg/100 g de potassium).

Actuellement, l'apport adéquat en potassium alimentaire pour les adultes de plus de 18 ans est de 2000 mg/j, et l'apport recommandé pour la prévention des maladies chroniques non transmissibles (MCPN) est de 3600 mg/j. L'apport adéquat pour la prévention des maladies chroniques non transmissibles (MCPN) est de 3000 mg/j.

Les données nationales de surveillance nutritionnelle de 2010-2012 montrent que l'apport en potassium dans les différentes régions de Chine se situe entre 1479,5 mg/j et 1931,5 mg/j. (Légèrement inférieur à l'apport approprié, mais encore loin de la quantité recommandée pour la prévention des maladies chroniques). (Légèrement inférieur à l'apport approprié, mais encore loin de la quantité recommandée pour la prévention des maladies chroniques).

消消：有传言说，吃低钠盐会得高血钾症，甚至会引起 "人命"，这种说法是真的吗？

Nous savons que le potassium est un nutriment essentiel pour le corps humain, que l'apport quotidien approprié de potassium pour les personnes en bonne santé est de 2 000 mg et que l'apport recommandé de potassium pour la prévention des maladies chroniques est de 3 600 mg.

Selon la limite supérieure de 35 % de la teneur en chlorure de potassium dans le sel hyposodé et la quantité quotidienne recommandée de 6 g de sel comestible dans les Dietary Guidelines for Chinese Residents (2016), 6 g de sel hyposodé contiennent 2 100 mg de chlorure de potassium, ce qui se traduit par 1 108 mg de potassium, ce qui est encore inférieur aux besoins quotidiens en potassium pour les personnes en bonne santé.

Tant que la fonction rénale est normale, aucune anomalie métabolique ne peut être causée par l'apport de potassium dans le régime alimentaire quotidien de la population générale, de sorte qu'il n'y a pas de niveau d'apport maximal fixé pour le potassium.

Enfin, des expériences de toxicité sur des animaux domestiques ont révélé que la DL50 du groupe de sel à faible teneur en sodium est plus élevée que celle du groupe de sel, ce qui indique que la toxicité du sel à faible teneur en sodium est inférieure à celle du sel de table et qu'il n'y a pratiquement pas d'effet d'accumulation dans le corps de l'animal.

CC : Malgré les avantages relativement importants du sel hyposodé, quelles sont les personnes qui doivent l'éviter ? Pourquoi ?

Leung : Les catégories de personnes suivantes ne sont pas concernées par le sel hyposodé.

①Le sel hyposodé est déconseillé aux sportifs, aux gros travailleurs et aux personnes travaillant dans des environnements chauds et humides.Étant donné que l'importante perte de sueur qui l'accompagne entraîne une partie des électrolytes tels que le sodium, la consommation de sel pauvre en sodium peut provoquer une hyponatrémie.

②Patients souffrant d'une maladie rénale, en particulier ceux dont la fonction d'excrétion du potassium par les reins est altérée, comme dans le cas de l'urémie.En effet, l'excès de potassium ne peut être excrété et le sel hyposodé augmente le risque d'hyperkaliémie.

(iii) est destiné aux patients hypertendus qui prennent des médicaments antihypertenseurs spécifiquesSi vous prenez des diurétiques conservateurs de potassium, des inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine et d'autres médicaments antihypertenseurs qui inhibent l'excrétion du potassium ou inhibent l'échange sodium-potassium au niveau des tubules rénaux et augmentent le taux de potassium dans le sang, vous devez consulter votre médecin.

En effet, en plus d'indiquer la teneur en potassium sur l'étiquette du sel hyposodé, il sera également clairement indiqué : "Il doit être utilisé avec prudence par les personnes qui ne sont pas adaptées à un apport élevé en potassium, telles que les opérateurs à haute température, les travailleurs à forte intensité de travail, les personnes souffrant de dysfonctionnement rénal et les patients souffrant d'hypertension et prenant des médicaments antihypertenseurs".

Les consommateurs décident de la quantité de sel à ajouter souvent en fonction du goût, en estimant que la salinité n'est pas suffisante. Cependant, le goût du sel hyposodé est plus léger, voire amer, que celui du sel normal, ce qui fait qu'il est facile d'ajouter plus de sel pour obtenir le goût désiré, augmentant ainsi la consommation de sel. Comment satisfaire le goût tout en réduisant la consommation de sel ?

Leung : L'enquête de surveillance de la nutrition alimentaire de la province du Guangdong en 2012 montre que la population totale de notre province a consommé quotidiennement 7,8 g de sel par habitant, dont 9,7 g pour les résidents ruraux et 6,8 g pour les résidents urbains, ce qui est supérieur aux "Directives alimentaires pour les résidents chinois (2016)", qui recommandent que la consommation quotidienne de sel chez les adultes soit inférieure à 6 g. Par conséquent, dans la perspective d'une alimentation saine, la réduction de la consommation de sel est fondamentale.

sel pauvre en sodium et riche en potassium

Sel hyposodé, également connu sous le nom de sel hyposodé à haute teneur en potassium. Par rapport au sel de table ordinaire, le sel hyposodé se caractérise par une teneur réduite en sodium et une teneur accrue en potassium. Le sel hyposodé est fabriqué à partir de sel iodé auquel on ajoute une certaine quantité de chlorure de potassium et de sulfate de magnésium. Cela permet d'améliorer l'équilibre entre le sodium (Na+), le potassium (K+) et le magnésium (Mg2+) dans l'organisme.

Le chlore, le sodium et le potassium sont les principaux composants des électrolytes de l'organisme. Le sodium et le potassium sont toutefois comme deux compagnons d'armes égaux mais équilibrés. Le sodium se trouve à l'extérieur de la cellule, le potassium à l'intérieur, et tous deux défendent l'équilibre de la pression osmotique, de l'eau et de la valeur acido-basique à l'intérieur et à l'extérieur des cellules du corps. Une fois l'équilibre rompu, la teneur en sodium augmente, ce qui nuit au corps humain.

Le sel hyposodé convient mieux à la consommation à long terme des personnes d'âge moyen et des personnes âgées, ainsi que des patients souffrant d'hypertension. Toutefois, les patients souffrant d'une maladie rénale chronique, d'une insuffisance cardiaque congestive ou ceux qui prennent des diurétiques conservant le potassium doivent l'utiliser avec prudence et sous contrôle médical.

Selon les nouvelles lignes directrices publiées par l'Organisation mondiale de la santé, les adultes devraient consommer moins de 2 000 mg de sodium, soit moins de 5 g de sel, et au moins 3 510 mg de potassium par jour.

Méthodes diététiques de supplémentation en potassium.

1) Les fruits riches en potassium sont les suivants : bananes, fraises, oranges, raisins, pamplemousses, pastèques et kiwis.

2) Les légumes riches en potassium sont les épinards, l'igname, le soja, l'amarante, les oignons nouveaux, etc.

3) Les aliments à forte teneur en potassium comprennent : toutes sortes de haricots, le varech, le nori, le poisson jaune, le poulet, le lait, la farine de maïs, etc.

Résumé de l'auteur：Wang Hoon

Technicien diététicien national agréé DTR

Les mamans me demandent souvent si elles peuvent acheter du sel à faible teneur en sodium pour leurs bébés.

Certaines mères demandent également si elles doivent acheter du sel pauvre en sodium pour leurs enfants atteints d'une maladie rénale.

Sel hyposodé : il est fabriqué à partir de sel iodé additionné d'une certaine quantité de chlorure de potassium (environ 30 % de la teneur) et de sulfate de magnésium.

Le potassium est ajouté au sel hyposodé et les ions de potassium sont excrétés de l'organisme par les reins. Si la fonction rénale est altérée, la consommation de sel additionné de potassium entraînera une accumulation d'ions potassium, une augmentation du taux de potassium dans le sang, une arythmie cardiaque, voire un danger de mort.

Il ne faut donc pas donner de sel pauvre en sodium à des bébés en bonne santé ou souffrant d'une maladie rénale.

À qui le sel hyposodé convient-il le mieux ?

Consommation à long terme par les personnes d'âge moyen, les personnes âgées et les personnes souffrant d'hypertension.

Toutefois, les patients souffrant d'une maladie rénale chronique, d'une insuffisance cardiaque congestive ou prenant des diurétiques conservateurs de potassium doivent l'utiliser avec prudence et sous contrôle médical.

Récemment, une information a circulé dans de nombreux médias en ligne et cercles d'amis, affirmant que le sel hyposodé vendu sur le marché est un sel salvateur, et de nombreuses masses inconnues l'ont relayée partout, ce qui est de nature à provoquer la panique. L'auteur, ingénieur principal travaillant depuis de nombreuses années pour l'autorité chargée des tests alimentaires, explique ici ce qu'est le sel comestible et le sel hyposodé.

Tout d'abord, examinons les normes nationales pertinentes qui sont actuellement en vigueur :

Tout d'abord, le sel comestible se divise en trois grandes catégories : le sel raffiné, le sel de lavage broyé et le sel séché au soleil.

sel raffiné

Le sel raffiné est un sel comestible fabriqué à partir de saumure ou de sel comme matière première par un procédé de fabrication de sel par évaporation sous vide, par un procédé de fabrication de sel par compression thermique mécanique ou par un procédé de broyage, de lavage et de séchage. Il est classé en catégorie supérieure, première catégorie et deuxième catégorie, et la teneur en chlorure de sodium doit être d'au moins 97,2 %.

Sel de lavage broyé

Le sel broyé et lavé est fabriqué à partir de sel marin, de sel de lac ou de sel gemme par un processus de broyage et de lavage. Il est classé dans les catégories I et II, avec une teneur minimale en chlorure de sodium de 96,0 %.

sel solaire

Le sel séché au soleil est produit par le processus de concentration et de cristallisation de la saumure séchée au soleil. Il est classé dans les catégories I et II, avec une teneur minimale en chlorure de sodium de 91,2 %.

Deuxièmement, le sel hyposodé est divisé en trois catégories principales, à savoir le type I, le type II et le type III.

La catégorie I se compose d'un mélange de sel comestible (sel raffiné), de chlorure de potassium comestible et de sulfate de magnésium heptahydraté comestible ;

La classe II consiste en un mélange de sel comestible (sel raffiné), de chlorure de potassium comestible et de chlorure de magnésium hexahydraté comestible ;

La classe III consiste en un mélange de sel comestible (sel raffiné) et de chlorure de potassium comestible.

À l'heure actuelle, les supermarchés vendent principalement les trois types de sel hyposodé susmentionnés. La teneur en chlorure de sodium de ces sels hyposodés varie de 60 à 80 %. La teneur en chlorure de potassium des types I et II varie de 14 à 34 % et celle du type III de 20 à 40 %.On voit ici que la teneur en chlorure de potassium du sel hyposodé est très élevée, la population normale ou la nécessité de réduire le sodium pour compléter le potassium peuvent consommer ce sel hyposodé, mais les personnes qui souffrent d'hyperkaliémie ne peuvent plus consommer ce sel contenant des niveaux élevés de potassium, ou bien manger peut conduire à l'aggravation des symptômes de mise en danger de la santé, les rumeurs du réseau du sel de la vie en découlent.

Le sel aromatisé est divisé en sel aromatisé commun et en sel aromatisé à faible teneur en sodium.

Le sel aromatisé est une série de sels solides aromatisés aux goûts différents, transformés par l'ajout d'une certaine quantité d'assaisonnements ou d'aliments pouvant jouer un rôle aromatisant, en utilisant le sel de table ou le sel hyposodé comme support.

Sel assaisonné ordinaire : la teneur en chlorure de sodium doit être ≥60,0 %, aucun chlorure de potassium n'est ajouté ;

Sel aromatisé à faible teneur en sodium : la teneur en chlorure de sodium doit être ≥50% et la teneur en chlorure de potassium doit être comprise entre 10% et 30%.

Le sel d'assaisonnement s'utilise de la même manière que ci-dessus, et selon les besoins de chacun, il choisit sa propre catégorie.

Par conséquent, le sel n'est pas aussi bon que celui qui est cher, mais aussi bon que celui qui est bon. Les directives diététiques pour les résidents chinois (2016) publiées par la Commission nationale de planification de la santé soulignent que l'apport quotidien en sel des adultes ne devrait pas dépasser 6 g, et nous devrions acheter du sel en fonction de nos propres besoins lorsque nous choisissons du sel, et nous devons faire attention à la quantité de chlorure de sodium et de chlorure de potassium indiquée sur l'étiquette lorsque nous achetons du sel sur le marché. Quel que soit le type de sel que vous achetez, son ingrédient principal reste le chlorure de sodium, et gardez à l'esprit que la consommation journalière de 6 g est appropriée.

Il est connu que les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient manger moins de sel, car une consommation excessive de sel augmente le risque d'hypertension artérielle et affecte également le contrôle de la pression artérielle chez les patients hypertendus. La principale raison pour laquelle un régime riche en sel peut facilement augmenter la tension artérielle est qu'un apport trop important en sel (chlorure de sodium) entraîne une rétention de sodium et une augmentation du volume sanguin, ce qui fait monter la tension artérielle ; un régime riche en sel à long terme s'accompagne d'une tension artérielle souvent élevée ; avec le temps, la santé des vaisseaux sanguins est également affectée, la tension artérielle augmente encore, le risque de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires augmente également.

Étant donné que la nocivité du sel provient principalement du sodium, le sel hyposodé est apparu sur le marché, remplaçant le chlorure de sodium par une partie du chlorure de potassium, de sorte que le sel de table ordinaire avec chlorure de sodium devient chlorure de sodium + chlorure de potassium (généralement environ 30 %), le chlorure de potassium a également une saveur salée, sauf que la saveur salée n'est pas aussi importante que le chlorure de sodium, de sorte que si le même degré de salinité est atteint, le sel hyposodé à haute teneur en potassium permet de consommer moins de sodium que le sel de table ordinaire, ce qui est également favorable au contrôle de la tension artérielle. favorise le contrôle de la tension artérielle. La réduction du sodium augmente également l'apport en potassium, qui est lui-même bénéfique pour le contrôle de la tension artérielle.

Bien sûr, le sel hyposodé contient également du sodium, si vous mangez avant que le sel soit manifestement trop fort, que le goût soit lourd, si vous changez le sel hyposodé, votre sauté a toujours un goût lourd, et avant la même quantité de sel, il est probable que l'apport en sodium soit encore excessif. Il y a aussi de nombreuses personnes qui, comme vous l'avez dit dans la question, considèrent le sel hyposodé comme un "sel salvateur", pensent qu'il est très sain, qu'en manger plus ne fait pas de mal, et même plus qu'avant avec du sel ordinaire, alors l'apport total en sodium peut ne pas diminuer au lieu d'augmenter, il n'y a pas d'amélioration dans le contrôle de la pression artérielle.

Sur cette base, le remplacement du sel ordinaire par une quantité égale ou inférieure de sel riche en potassium et pauvre en sodium favorisera le contrôle de la tension artérielle et sera bénéfique pour la santé.

Comme le métabolisme du sodium et du potassium est affecté chez les patients souffrant d'insuffisance rénale, il convient de limiter l'apport en sodium, notamment pour prévenir l'hyperkaliémie. Par conséquent, à l'exception des patients souffrant d'insuffisance rénale qui devraient consommer moins de sel hyposodé (bien entendu, le sel de table ordinaire contient du sodium et doit être consommé avec parcimonie), la plupart des autres personnes peuvent utiliser en toute sécurité du sel hyposodé.

Le sel hyposodé est en fait du sel iodé utilisé comme matière première, puis traité d'une certaine manière, avec l'ajout d'une quantité appropriée de chlorure de potassium et de sulfate de magnésium, afin d'améliorer l'équilibre entre le sodium et le potassium dans l'organisme et d'atteindre l'objectif de prévention de l'hypertension artérielle. Le prix du sel hyposodé étant beaucoup plus élevé que celui du sel iodé, certaines personnes pensent que le sel hyposodé est plus bénéfique pour la santé de l'organisme. D'autres, en revanche, pensent que le sel hyposodé est riche en potassium, ce qui n'est pas favorable à la santé de l'organisme s'il est consommé pendant une longue période. De quoi s'agit-il ?

Comme nous le savons tous, la consommation excessive de sel est l'une des principales raisons de l'incidence élevée de l'hypertension. Par conséquent, afin de protéger la santé de l'organisme, dans la vie ordinaire, nous devons contrôler l'apport, comparé au sel hyposodé a l'effet de réduire le sel mais pas le sel, c'est-à-dire, bien que la réduction de l'apport en sel, mais dans le goût et la salinité changera, et peut aider efficacement le corps à réduire l'apport de sodium pour atteindre l'objectif de prévention de la maladie de l'hypertension artérielle.

Il semble que le sel hyposodé ne pose pas de problème en soi et qu'il puisse être consommé en toute sécurité par des personnes dont la fonction rénale est normale. Toutefois, nous devons être vigilants : si les personnes atteintes d'une maladie rénale, en raison de l'insuffisance rénale de l'organisme, ne peuvent pas, comme les personnes normales, consommer trop de potassium, la consommation à long terme de sel hyposodé peut entraîner une hyperkaliémie, mettant ainsi en danger la santé de l'organisme.

De ce point de vue, dans la vie courante, chacun, quel que soit le type de sel qu'il choisit, devrait en contrôler la consommation, afin de prévenir l'apparition de certains dommages inutiles à la maladie, et de mieux protéger la santé de l'organisme.

Instructeur : Gao Lingyu, médecin-chef adjoint, département de médecine interne, hôpital populaire du district de Jili, Luoyang, Chine.

Il pratique la médecine interne clinique depuis plus de 20 ans et possède une riche expérience des maladies courantes et fréquentes en médecine interne.

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Le sel, que nous devons manger tous les jours, est un condiment extrêmement important dont nous ne pouvons pas nous passer, mais une rumeur a circulé un jour sur l'internet selon laquelle "le sel pauvre en sodium est un sel riche en potassium, et c'est un sel qui peut mettre la vie en danger". Une consommation prolongée peut sérieusement mettre la vie en danger".

Alors, est-il vrai ou faux que le sel hyposodé constitue une menace pour la vie humaine ? Et que devons-nous faire à ce sujet ? Voici comment en avoir le cœur net !

Qu'est-ce que le sel hyposodé ? L'article suivant l'explique pour que vous puissiez comprendre

Le sel hyposodé est en fait fabriqué en ajoutant environ 30 % de chlorure de potassium au sel de table iodé. Par rapport au sel de sodium normal, il contiendra moins de Na, tandis que la teneur en potassium sera plus élevée que celle du sel de sodium normal.

Par conséquent, le sel pauvre en sel est un sel riche en potassium, bien que le Na et le potassium soient des nutriments nécessaires au corps humain, qui peuvent aider le liquide corporel à se répartir uniformément, jouant ainsi un rôle dans le maintien du fonctionnement physiologique normal du corps humain.

II. rôle du sel hyposodé

Comme vous pouvez le constater, le sel hyposodé est riche en potassium, qui a pour effet de vasodilater les vaisseaux sanguins, de réduire la résistance vasculaire et d'augmenter le débit urinaire, ce qui a pour effet de contrecarrer l'élévation de la pression artérielle provoquée par l'hypertension artérielle.

En réduisant de manière appropriée l'apport en ions sodium dans l'organisme, on peut réduire la probabilité de souffrir d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques, etc. Pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle en particulier, la consommation de sel à faible teneur en sodium permet de maintenir l'équilibre entre le sodium et le potassium dans l'organisme, ce qui contribue à contrôler activement la tension artérielle.

Par conséquent, les personnes qui souhaitent lutter contre l'hypertension et les maladies cardiovasculaires peuvent choisir de consommer du sel à faible teneur en sodium, et Xiaokang suggère également aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées de consommer du sel à faible teneur en sodium.

Troisièmement, le sel hyposodé est en fait un "sel qui sauve la vie" ou un "sel qui sauve la vie" ?

La concentration normale de potassium dans le sang est de 3,5 à 5,5 mmol/L, mais un taux élevé ou faible de potassium dans le sang peut avoir un impact sur la santé humaine et, dans les cas graves, peut mettre la vie en danger.

Ainsi, si nous consommons souvent du sel à forte teneur en potassium, cela entraînera-t-il une concentration élevée de potassium dans le sang, c'est-à-dire une hyperkaliémie ?

1. l'explication de la notion de "sel salvateur".

En fait, si les personnes souffrant d'une maladie rénale ou d'une fonction rénale anormale consomment du sel à forte teneur en potassium pendant une longue période, une hyperkaliémie peut se produire, principalement parce que les personnes ayant une mauvaise fonction rénale, la capacité des reins à métaboliser le potassium sera également affaiblie, ce qui fait que le potassium entrant dans l'organisme est difficile à évacuer, ce qui est très facile à induire une hyperkaliémie.

En outre, si les patients atteints de maladies cardiovasculaires prennent des diurétiques ayant des effets "protecteurs du potassium" et des sels hyposodés, l'apport en potassium sera trop élevé et une augmentation de la concentration de potassium dans le sang peut également se produire.

L'hyperkaliémie peut ralentir le cœur et, dans les cas les plus graves, provoquer un arrêt soudain du cœur, entraînant une mort subite. C'est peut-être la raison pour laquelle le sel hyposodé est également appelé "sel salvateur" par certaines personnes !

Par conséquent, lorsque vous prenez certains médicaments "préservant le potassium", il peut ne pas être approprié de prendre du sel hyposodé, et vous devriez en parler à votre médecin. Il est recommandé de mesurer régulièrement votre taux de potassium dans le sang pour éviter tout problème d'augmentation de la concentration de potassium dans le sang dont vous n'êtes pas conscient.

2) Interprétation de l'expression "sel préservant la vie".

En effet, les personnes normales ont une fonction rénale complète et une excrétion normale du potassium, de sorte qu'il n'y a pas lieu de s'inquiéter de l'hyperkaliémie et qu'il y a également des avantages pour la prévention des maladies.

Ce sont là quelques-uns des problèmes expliqués en rapport avec le sel hyposodé, et j'espère qu'ils vous seront utiles !

Quel serait le moyen le plus efficace de réguler le feu du foie ainsi que la préparation à la grossesse, l'humidité, la déficience rénale, le vieillissement, les trois hauts, la maladie du foie, la maladie de la peau, etc.

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Le sel hyposodé est-il un sel "salvateur" ou "préservateur" ?

Comment cette question a-t-elle pu faire l'objet d'un nouveau succès ?

La réponse est claire :

Le sel hyposodé est naturellement encore plus"le sel qui préserve la vie", et non le"Sel de livraison".

Cela est principalement dû au fait que la quantité et la proportion de sodium et de potassium dans l'alimentation sont directement liées à la pression artérielle, et que l'hypertension est le principal facteur de risque de mortalité humaine dans la société actuelle.

L'hypertension, le plus grand facteur de risque de mortalité humaine

Nous savons que les maladies cardiovasculaires sont la première cause de mortalité chez l'homme depuis des décennies et que plus de la moitié des décès dus aux maladies cardiovasculaires sont une complication directe de l'hypertension.

Par exemple, selon l'étude Global Burden of Disease, la population mondiale est décédée de 17 millions de décès dus à des maladies cardiovasculaires en 2013, dont 9,4 millions de décès attribués à l'hypertension.

De tous les facteurs de risque de maladie, une mauvaise alimentation est la plus grande combinaison de facteurs de risque, tandis que l'hypertension est le plus grand facteur de risque unique, et même le tabagisme est "inférieur" et ne peut être "subordonné" qu'à la deuxième place.

Les régimes riches en sel figurent parmi les cinq principaux facteurs de risque de mortalité humaine

Les dix principaux facteurs de risque individuels sont, dans l'ordre, l'hypertension artérielle, le tabagisme, un indice de masse corporelle élevé, une glycémie élevée, une alimentation riche en sel, une alimentation insuffisamment riche en fruits, la pollution de l'air ambiant, la pollution de l'air à l'intérieur des habitations, l'hypercholestérolémie et la consommation d'alcool.

Dans notre pays, les dix principaux facteurs de risque sont : l'hypertension artérielle, le tabagisme, une alimentation riche en sel, une glycémie élevée à jeun, une consommation insuffisante de fruits, un indice de masse corporelle élevé, la pollution de l'air par l'alcool, la pollution de l'air à l'intérieur des bâtiments et une alimentation insuffisamment riche en céréales complètes.

On constate qu'au niveau mondial, l'hypertension artérielle est le premier facteur de risque de mortalité humaine, et qu'une alimentation riche en sel est également le cinquième facteur de risque le plus élevé.

L'hypertension et l'alimentation riche en sel occupent respectivement la première et la troisième place parmi tous les facteurs de risque.

Les régimes riches en sodium et en potassium peuvent augmenter de manière significative la pression artérielle.

Le sodium et le potassium sont les principaux cations extracellulaires et intracellulaires de l'organisme et jouent un rôle important dans le maintien du volume des fluides, de l'équilibre eau-électrolyte et de la stabilité de l'environnement interne pour les activités vitales.

Une alimentation chronique riche en sodium peut entraîner le développement d'un équilibre sodique élevé dans l'organisme, ce qui se traduit par une augmentation du volume des fluides corporels, communément appelée stockage du sodium et de l'eau, et conduit à une augmentation de la pression artérielle.

Au contraire, les reins ont un effet antagoniste sur l'excrétion du sodium et du potassium, et un apport plus important de potassium dans l'alimentation favorise l'excrétion du sodium, ce qui est propice au maintien d'une tension artérielle souhaitable.

De nombreux travaux de recherche suggèrent qu'une alimentation riche en sodium et pauvre en potassium peut entraîner une augmentation de la pression artérielle ; à l'inverse, une alimentation pauvre en sodium et riche en potassium est efficace pour abaisser la pression artérielle.

Par exemple, dans une étude, les participants ont reçu un supplément de 3 grammes de sodium (équivalent à 7,6 grammes de sel de table), de potassium ou de placebo, respectivement, par jour pendant 4 semaines consécutives à partir de la ligne de base, et des changements dans la pression artérielle ambulatoire de 24 heures ont été démontrés :

Comme on peut le voir, par rapport à l'état de référence（La supplémentation en sodium a entraîné une augmentation significative de la pression artérielle (systolique et diastolique) tout au long de la journée par rapport à la supplémentation en potassium, qui a entraîné une diminution de la pression artérielle.

L'étude a également montré que le rapport sodium-potassium avait un effet plus prononcé sur la pression artérielle que la quantité absolue de sodium et de potassium consommée.

Si les gens sont si "intelligents", pourquoi continuent-ils à mal manger ?

L'une des principales raisons de l'épidémie mondiale actuelle d'hypertension artérielle est que nous mangeons mal, trop de sodium et pas assez de potassium.

Si les gens sont si "intelligents", pourquoi continuent-ils à mal manger ?

La raison en est que nos ancêtres n'ont pu manger que des aliments "naturels", principalement des végétaux, pendant des millions de longues années d'évolution.

L'une des caractéristiques les plus importantes de cette structure alimentaire est qu'elle est pauvre en sodium et riche en potassium. On pense que l'apport quotidien maximal de potassium pour l'homme à l'état primitif d'un régime alimentaire essentiellement végétal pourrait atteindre 400 mmol, ce qui équivaut à 30 grammes de chlorure de potassium.

Le sodium ne peut provenir que de la viande disponible occasionnellement.

C'est ainsi que l'humanité a développé un besoin de sodium qui n'a d'égal que le besoin de sucre, que nous connaissons aujourd'hui.La lourdeur des "aliments qui ne sont pas savoureux" est un héritage de ce contexte historique.

Dans la société moderne, le fort développement des forces productives et la grande abondance et l'excédent de divers aliments, y compris le sel, ont fortement stimulé le goût des gens pour les régimes riches en sel ; et la "difficulté à avaler" des aliments végétaux a entraîné une grave pénurie de potassium alimentaire, ce qui a donné lieu à la structure alimentaire courante actuelle, riche en sodium et pauvre en potassium.

La réduction de l'apport en sodium et l'augmentation de l'apport en potassium alimentaire font l'objet d'un consensus international pour corriger les structures alimentaires riches en sodium et pauvres en potassium.

Depuis longtemps, les principales organisations internationales s'accordent à dire que la réduction du sodium alimentaire et l'augmentation de l'apport en potassium alimentaire constituent la base d'un régime alimentaire sain et de la prévention des maladies.

Par exemple, l'OMS(violemment) fortIl est recommandé que les adultesRéduire l'apport en sodiumPour abaisser la tension artérielle et réduire le risque de maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne, la consommation de sodium doit être réduite à <2 grammes par jour (c'est-à-dire 5 grammes de sel/jour) ou moins chez les adultes.

Une autre recommandation universellement acceptée des National Dietary Guidelines des États-Unis est que les adultes doivent consommer chaque jour钠L'apport doit être inférieur à 2300 mg (6 g de sel/jour). Pour l'hypertension artérielle,les patients souffrant de diabète ou d'une maladie rénale chronique, etPour les personnes âgées de 51 ans et plus, l'apport en sodium peut atteindre 1 500 milligrammes (4 grammes de sel) par jour - un niveau auquel la nourriture quotidienne a à peine le goût du sel.

Dans le même temps, il est recommandéAugmenter l'apport en potassium.

L'OMS recommande vivement aux adultes d'augmenter leur apport alimentaire en potassium afin de réduire la tension artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux et de maladies coronariennes, avec un apport quotidien en potassium d'au moins 90 mmol/jour (3510 mg) pour les adultes.

Les National Institutes of Health conseillent aux adultes d'augmenter leur apport quotidien en potassium provenant de l'alimentation jusqu'à un minimum de 120 mmol (équivalent à 4 700 mg de potassium).

Sel hyposodé pour compenser les carences alimentaires.

Les lignes directrices de l'OMS stipulent queLe rapport idéal entre le sodium et le potassium dans l'alimentation doit être maintenu à 1:1.

recommandées dans les lignes directricesSi l'on réduit l'apport en sodium à moins de 2 grammes par jour et que l'on augmente l'apport en potassium à 90 mmol (3 500 mg), le rapport molaire entre le sodium et le potassium est d'environ 1:1.

Cependant, la prévalence mondiale actuelle des régimes alimentaires riches en sodium et pauvres en potassium rend ce rapport beaucoup plus élevé que 2:1.

Il est donc difficile d'atteindre le rapport idéal entre le sodium et le potassium en s'appuyant uniquement sur l'amélioration de la structure de l'alimentation, d'autant plus qu'aujourd'hui le rythme de vie s'accélère et que la restauration rapide occupe de plus en plus la boîte à lunch des gens.

Que faire ?

Remplacer le sel de table ordinaire par du "sel à faible teneur en sodium" est une solution alternative.

Le sel dit "hyposodé" consiste à ajouter 10 à 35 % de chlorure de potassium dans le sel de table pour remplacer la dose correspondante de chlorure de sodium. En consommant la même dose de ce sel, il est possible de réduire l'apport en sodium et d'augmenter l'apport en potassium en même temps, ce qui peut être considéré comme une bonne stratégie pour faire d'une pierre deux coups.

Le sel hyposodé ne permet pas d'obtenir un taux élevé de potassium dans le sang.

La rumeur veut que le sel hyposodé soit devenu le "sel qui tue", car on dit que la consommation de ce type de sel peut entraîner une élévation du taux de potassium dans le sang, ce qui constitue un risque pour la santé de certaines personnes.

Peut-on réellement obtenir un taux élevé de potassium dans le sang en mangeant du sel pauvre en sodium ?

Cette préoccupation est tout à fait superflue.

Les lignes directrices de l'OMS et du NIH recommandent toutes deux une augmentation substantielle de l'apport alimentaire en potassium, la dose augmentée étant bien supérieure à l'apport en potassium qui résulterait de la consommation d'un peu de sel à faible teneur en sodium.

Cependant, aucune de ces lignes directrices n'aborde la question de savoir si un apport accru en potassium entraîne une hyperkaliémie.

Cette inquiétude n'est pas justifiée car un grand nombre de données issues de la recherche fondamentale et les principes physiologiques sous-jacents montrent clairement que le potassium oral n'entraîne pas d'augmentation significative du potassium sanguin chez les personnes dont la fonction rénale est normale.

Par exemple, dans une étude réalisée en 1900, des adultes en bonne santé ont reçu une dose orale totale allant jusqu'à 400 mmol (équivalant à 30 g de chlorure de potassium) en quatre doses fractionnées par jour, ce qui représente quatre fois la dose accrue actuellement recommandée. En conséquence, bien qu'une augmentation transitoire aiguë du potassium plasmatique, de l'aldostérone et de l'excrétion urinaire de potassium se produise après chaque dose de potassium dans les premiers stades (dans les 72 heures), un nouvel équilibre hyperkaliémique relatif est rapidement atteint (80 % du potassium ingéré est excrété dans l'urine dans les 24 heures), ce qui n'entraîne qu'une légère augmentation du potassium sanguin dans les limites de la plage physiologique. Parallèlement, on observe une légère augmentation du sodium urinaire et un léger bilan sodique négatif. Au bout de 20 jours, l'effet négatif du sodium a également disparu pour revenir aux niveaux de base.

Dans l'étude de 1991, 115 mmol de potassium ont été ajoutés quotidiennement pendant un an et aucune augmentation du taux de potassium sanguin au-delà de la plage physiologique normale n'a été observée.

On constate que la supplémentation en potassium, que ce soit en grandes quantités (plus de 8 fois l'apport journalier) ou sur une longue période (1 an), n'a pas conduit à l'apparition d'une hyperkaliémie significative.

Quelle quantité de potassium pouvez-vous ajouter par jour si vous mangez du sel pauvre en sodium ?

En supposant, par exemple, que l'on utilise 35 % de la limite maximale de chlorure de potassium ajouté, la consommation de 10 grammes de sel hyposodé par jour entraînerait un apport supplémentaire de seulement 3,5 grammes de chlorure de potassium, ce qui équivaut à un peu plus de 40 millimoles de potassium, soit moins de la moitié ou du tiers de la quantité recommandée.

On peut constater que chez les personnes dont la fonction rénale est normale, le simple fait de consommer du sel hyposodé pour remédier à l'augmentation du taux de potassium dans le sang est un pur non-sens. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle le sel hyposodé est un "sel salvateur" n'est qu'une rumeur.

Au contraire, la consommation de sel hyposodé réduit l'apport en sodium tout en augmentant l'apport en potassium, ce qui contribue à maintenir une tension artérielle normale, et donc à réduire les risques de maladies cardiovasculaires.Réduire le risque de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux, de maladies coronariennes et de décès.

L'étude a conclu que la réduction de la consommation de sodium à moins de 2,3 grammes par jour et l'augmentation de la consommation de potassium à plus de 4 grammes par jour chez les adultes pourraient prévenir environ 2,5 millions de décès dus à des accidents vasculaires cérébraux et à des maladies coronariennes dans le monde chaque année.

C'est évident.Le sel hyposodé n'est pas seulement un "sel salvateur", mais il peut être considéré comme un "sel salvateur".

-L'affirmation selon laquelle le sel hyposodé est un sel qui préserve la vie a été faite pour la première fois par nul autre que ce répondant lorsqu'il a démystifié la rumeur en 2016.

Tout d'abord, il faut savoir ce qu'est le sel hyposodé.

Comme nous le savons tous, le principal ingrédient du sel auquel nous faisons souvent référence est le chlorure de sodium. À l'origine, l'iode devait obligatoirement être ajouté au sel afin de réduire les troubles thyroïdiens causés par une carence en iode. Aujourd'hui, avec l'évolution de la structure alimentaire de la population, la plupart des gens ne souffrent plus de carence en iode, et le sel non iodé a donc refait son apparition.

Le sel hyposodé en question, en revanche, est basé sur du sel iodé auquel on ajoute environ 30 % de chlorure de potassium et une petite quantité de sulfate de magnésium, tout en conservant la même salinité. Il peut être compris comme remplaçant le sodium par une certaine quantité de potassium, réduisant ainsi l'apport en sodium, c'est-à-dire réduisant le sodium mais pas la salinité.

La consommation quotidienne de sel par personne recommandée par l'OMS est de 6 g, alors que nos concitoyens en consomment généralement plus de 20 g. Ce phénomène peut facilement entraîner une consommation excessive de sodium ou d'iode, c'est pourquoi le sel hyposodé et le sel non iodé ont vu le jour.

Les besoins quotidiens de notre corps en sodium doivent être inférieurs à 2000 mg et ceux en potassium doivent être d'au moins 3510 mg. Si nous respectons l'apport quotidien en sel de 20 g par personne, notre apport en sodium a largement dépassé les besoins de notre corps, et un apport excessif en sodium entraînera une rétention d'eau et de sodium, une augmentation du volume sanguin et, dans le même temps, un amincissement des lumières vasculaires et une augmentation de la résistance vasculaire, ce qui conduira à une augmentation de la pression artérielle. est donc considérée comme le facteur déclenchant de l'hypertension primaire. Les résultats de plusieurs études ont déjà montré que l'apport en sodium de la population est positivement corrélé à l'incidence de l'hypertension. Par conséquent, l'essence du sel hyposodé est de limiter le sodium et de reconstituer le potassium, atténuant ainsi l'effet d'un apport élevé en sel sur la tension artérielle. C'est la raison pour laquelle le sel hyposodé est appelé sel salvateur sur Internet.

En fait, de nombreux pays ont commencé à fournir du sel à faible teneur en sodium il y a de nombreuses années, par exemple la Finlande depuis 1978, les États-Unis depuis 1982, notre pays n'est pas une exception, et l'application à long terme montre également que le sel à faible teneur en sodium est un moyen sûr et efficace de prévenir et de contrôler l'hypertension.

Mais le sel hyposodé, qui semble si bon, ne convient pas à tout le monde, nous ne devons pas suivre la tendance. Le sel hyposodé convient aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées, aux patients souffrant d'hypertension artérielle et aux femmes enceintes, c'est-à-dire qu'il peut prévenir l'hypertension artérielle, mais aussi réduire le risque de décès par accident vasculaire cérébral et maladie cardiaque, mais les utilisateurs de médicaments à forte teneur en potassium et les insuffisants rénaux, ainsi que les patients souffrant d'une forte teneur en potassium, doivent suivre les conseils de leur médecin.

Étant donné qu'une certaine quantité de potassium est utilisée à la place du sodium, le sel hyposodé ne convient pas à une partie de la population en raison de sa tendance à provoquer une élévation du taux de potassium dans le sang qui affecte le cœur, raison pour laquelle certaines affirmations sur l'internet qualifient le sel hyposodé de sel salvateur :

Premièrement, les personnes souffrant d'une maladie rénale ou d'une insuffisance rénale. Les ions potassium étant excrétés par les reins, l'insuffisance rénale entraînera une accumulation d'ions potassium et une élévation du taux de potassium dans le sang, ce qui prédisposera à des anomalies du rythme cardiaque et aura un effet néfaste sur le cœur.

Deuxièmement, les patients hypertendus qui prennent des médicaments conservant le potassium. Bien que la réduction du sodium permette de prévenir l'hypertension, elle ne convient pas aux patients qui prennent des médicaments antihypertenseurs tels que les diurétiques à rétention de potassium, les antagonistes de l'aldostérone, les inhibiteurs du système rénine-angiotensine, etc.

Troisièmement, pour les athlètes, les travailleurs manuels ou les personnes travaillant dans des environnements chauds et humides, l'utilisation de sel hyposodé est très susceptible de provoquer une hyponatrémie en raison d'une transpiration abondante.

En résumé, le sel hyposodé n'est ni un sel qui préserve la vie, ni un sel qui la sauve, si l'on peut dire, c'est le miel de l'A, l'arsenic du B, n'est-ce pas ? Dans le passé, en raison de diverses contraintes, nous avons adopté une approche unique de l'approvisionnement en sel avec iodation obligatoire, et maintenant il y a le sel non iodé et le sel pauvre en sodium, et c'est la segmentation continue des produits alimentaires pour s'adapter aux besoins des différents groupes de personnes qui montre que la société progresse.

En fait, la prévention de l'hypertension artérielle ne passe pas nécessairement par une faible teneur en sel ; un régime alimentaire moins salé peut donner les mêmes résultats.

Merci, j'espère que ma réponse a été utile.