L'affirmation selon laquelle le vinaigre fumé stérilise le corps est encore largement répandue.

Ceux qui y croient pensent que, comme le vinaigre contient de l'acide acétique, le fait de le chauffer et de le vaporiser tue les bactéries dans un espace clos.

Cela ne semble pas poser de problème.

Le Dr Clove vous propose alors une autre solution.

Vous le faites.Chou au vinaigre/Porc effiloché à la sauce de poisson/Côtes levées aigre-douce/Poivrons verts en peau de tigreLe vinaigre utilisé pour l'arôme passe également dans la poêle chaude et se vaporise.

Eh bien, lorsqu'il s'agit de préparer des plats.Chou chinois/écran à viande/排骨/青椒Est-il possible d'éviter le nettoyage et de compter sur le vinaigre qui se vaporise dans la casserole pour la stériliser lors de la cuisson ?

Bien sûr, c'est interdit !

Ainsi, le vinaigre qui s'évapore lors de la cuisson ne peut pas tuer les bactéries présentes sur les légumes.

Pourquoi croyez-vous alors que le vinaigre vaporisé tue les bactéries dans une pièce ?

Aujourd'hui, le Dr Clove va parler de la stérilisation au vinaigre fumé.

Tout d'abord, voyons comment fonctionne la "stérilisation à l'acide acétique".

En effet, de nombreuses bactéries et virus craignent les conditions acides, en particulier les acides forts. Les acides forts peuvent dénaturer leurs protéines, détruisant ainsi leur structure et exerçant un effet désinfectant.

L'acidité du vinaigre provient principalement de l'acide acétique. Bien que l'acide acétique ne soit pas considéré comme un acide fort, il a un certain effet bactéricide et antibactérien sur les micrococcus, les pseudomonas, les staphylocoques dorés, etc.

Mais il y a deux problèmes.

Premièrement, les effets bactéricides et antibactériens de l'acide acétique sont obtenus en frottant la surface de contact.

En d'autres termes, il s'agit d'essuyer la surface de l'objet ou de l'instrument, réduisant ainsi le nombre de bactéries ou de virus adhérant à la surface et exerçant un certain effet protecteur, plutôt que d'évaporer et de vaporiser.

Deuxièmement, et cette question est encore plus importante, voici ce qu'il en est :

La concentration d'acide acétique dans le vinaigre de table n'est que de 5 % au maximum !

L'acide acétique est déjà un peu un piège en tant qu'acide faible pour la stérilisation.

L'effet bactéricide du vinaigre, qui contient au maximum 5% d'acide acétique, est probablement la capture des cailles.

La question suivante concerne le chauffage du vinaigre vaporisé.

En théorie, l'augmentation de l'acidité des aérosols dans l'air par la fumigation du vinaigre réduit dans une certaine mesure le nombre de bactéries.

Bien entendu, l'équipe nationale de football peut théoriquement gagner la Coupe du monde.

Cette méthode n'a qu'une portée très limitée pour augmenter l'acidité de l'air, car les bactéries en suspension dans l'air à l'état de bourgeonnement ne sont pas vraiment sensibles aux conditions acides.

Certains chercheurs ont mené des expériences pour voir si la fumigation au vinaigre dans des espaces confinés pouvait réduire le nombre de colonies bactériennes.

Malheureusement, les résultats de l'étude ne confirment pas l'idée que le vinaigre fumé peut tuer les bactéries.

De plus, le vinaigre fumé peut avoir des effets secondaires.

L'acide acétique volatilisé dans l'air ambiant peut irriter les muqueuses des voies respiratoires humaines lors de la respiration, entraînant une gêne au niveau de la gorge, voire des nausées et des difficultés respiratoires.

En d'autres termes, la fumigation du vinaigre équivaut à augmenter artificiellement la pollution de l'air intérieur.

Pour les enfants aux voies respiratoires sensibles, les personnes âgées et les personnes ayant des antécédents d'asthme, le vinaigre fumé est susceptible d'induire des maladies respiratoires.

En résumé.Les données scientifiques actuelles suggèrent que la fumigation du vinaigre n'a pas d'effet désinfectant ou antiseptique significatif et qu'elle peut au contraire être dangereuse pour la santé.

Je sais qu'en lisant ceci, vous devez être incroyablement attristé par les innombrables bouteilles de vinaigre de 82 ans d'âge qui ont été fumées pour rien au fil des ans.

Cependant, en tant qu'être humain, le plus important est d'être heureux.

Vous pouvez l'envisager différemment.

Peut-être que le vinaigre gaspillé aurait pu sauver un grand nombre de poissons du West Lake Vinegar Fish qui auraient été arrosés de vinaigre et servis sur la table.

Bien entendu, cette quantité est probablement aussi efficace que la fumigation du vinaigre pour le stériliser.

Minuscule, je pense.

Les références du contenu renvoient aux articles scientifiques du Dr Ding :

Vérité - La fumigation au vinaigre blanc tue les germes ? - Dr Clove

Lu Su (v. 195-256), érudit classique de la dynastie Cao Wei, soupçonné d'avoir falsifié plusieurs textes classiques.

Ce n'est pas vraiment recommandé, d'abord pour l'odeur, ensuite pour l'humidité et enfin pour l'effet.

Vous pouvez envisager d'acheter des lampes de stérilisation à ultraviolets, à l'intérieur, en principe aucune zone ne peut être utilisée, il faut faire attention à l'ouverture, aux personnes qui s'y trouvent. Sûr et efficace, le prix n'est pas élevé.