Elle doit être divisée en produits alimentaires. En règle générale, la durée de conservation des aliments est toujours un peu plus conservatrice que l'époque à laquelle ils ont été élaborés, de sorte que certains aliments résistants au stockage sont encore très bons à manger même s'ils sont périmés depuis un certain temps.

Mise en conserve : à l'époque, lorsque j'étais étudiant diplômé en sciences alimentaires, nous disposions d'une marge de sécurité de six mois lorsque nous préparions des produits en conserve. En d'autres termes, même si la date de péremption est dépassée de six mois, il n'y a aucun problème pour la consommer. En effet, la durée de conservation est toujours un peu plus courte que la durée réelle de stockage. Toutefois, dans le cas des fruits en conserve, en particulier les boîtes de conserve, il est préférable de ne pas dépasser la date de péremption et de les consommer plus tôt. En effet, les acides contenus dans les fruits corrodent les parois des boîtes avec le temps, et il n'est pas bon que certains métaux soient lessivés.

Riz et pâtes sèches : les pâtes peuvent se périmer pendant trois mois sans aucun problème, à moins que la technique de stockage ne soit particulièrement mauvaise, que l'humidité de l'eau ou de l'air ne soit pas bonne et qu'il soit donc facile de développer des bactéries, sinon elles peuvent être conservées pendant longtemps. Le riz n'est pas très consommé à l'étranger, mais il peut être transformé en divers aliments. La farine et le riz sont tous deux des aliments, et si les acides gras insaturés qu'ils contiennent s'oxydent, ils n'auront pas seulement mauvais goût, mais seront également mauvais pour la santé. Les nouilles fabriquées à partir d'une pâte humide sont plus susceptibles de présenter des problèmes de sécurité, même si elles sont faites à la main. Si elles sont sur le point d'être périmées, essayez de les consommer rapidement.

Haricots : les mêmes haricots secs peuvent durer longtemps s'ils sont conservés dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Toutefois, s'ils sont exposés au soleil, les huiles qu'ils contiennent s'oxyderont plus rapidement, ce qui leur donnera une odeur étrange et les rendra immangeables. En général, une durée de conservation de trois mois ne pose pas de problème majeur.

Les assaisonnements tels que le sel. En général, s'il devient une marque connue, le sel et les autres assaisonnements qui ne contiennent pas d'acides gras sont périmés depuis un an et ne posent généralement pas de gros problèmes.

Les aliments crus, les légumes, la viande, les fruits de mer, ainsi que les aliments transformés contenant de la viande, sont sans doute plus difficiles à cacher. Il est toujours préférable de les ouvrir et de les consommer avant la date de péremption.

Cela dépend donc du type d'aliment, qui peut être consommé après la date de péremption ou non, et on ne peut pas généraliser.

Dr Chunyu pour répondre à cette question~

Le 13 mai 2011, la Commission de la santé a publié la "norme pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées" dans la dernière définition claire de la durée de conservation : les denrées alimentaires préemballées dans la période d'étiquetage spécifiée dans les conditions de stockage, afin de maintenir la qualité de la période.

En termes simples.La durée de conservation d'un aliment peut être considérée comme la date limite de consommation d'un produit alimentaire.La durée de conservation est la période pendant laquelle la qualité d'un produit alimentaire est maintenue dans les conditions spécifiées sur l'étiquette du produit. Les entreprises sont responsables de la qualité de leurs produits pendant la durée de conservation et conseillent donc aux consommateurs de les consommer pendant cette période, mais la durée de conservation n'est pas le seul critère permettant de déterminer si un produit alimentaire s'est détérioré ou non.

Par exemple, la durée de conservation sera réduite si la température est trop élevée ou trop basse, ou si l'emballage est ouvert.

En outre, la durée de conservation n'est pas égale à la dernière période comestible, plus que la durée de conservation de l'aliment, cela ne signifie pas que l'aliment est certainement gâté, qu'il ne peut pas être consommé, certains aliments du point de vue de la sécurité peuvent encore être consommés, mais leur qualité peut avoir un certain degré de déclin, par exemple, après l'expiration de l'aliment congelé, les bactéries pathogènes peuvent ne pas avoir dépassé la norme, après la cuisson et la consommation peuvent ne pas provoquer de réactions indésirables, mais en raison du stockage de la durée est trop longue, le goût. Toutefois, en raison de la longue durée de stockage, le goût et la saveur peuvent changer et la teneur en vitamines peut diminuer.

La question de savoir si un produit alimentaire donné peut encore être consommé après sa durée de conservation ne peut être généralisée et doit faire l'objet d'une analyse et d'une identification spécifiques.

Les aliments en conserve, généralement après traitement aseptique ou pasteurisation, peuvent être consommés tant qu'ils ne sont pas endommagés, que la boîte ne gonfle pas et qu'ils n'ont pas de goût ou d'odeur aigre anormale après l'ouverture. Certains aliments de base, fruits secs et boissons peuvent être consommés s'ils ne sont pas moisis et ne présentent pas de taches grises, s'ils ne sont pas ramollis par l'humidité ou s'ils ne sont pas décolorés et troubles. Mais pour la crème glacée, le lait et les produits laitiers, les produits crus et autres, il n'est pas bon de les conserver, en particulier les denrées périssables, il est recommandé de trouver la meilleure solution pour la durée de conservation, après la durée de conservation, dans la mesure du possible, de ne pas les consommer et de ne pas prendre de risques.

J'espère que la réponse du Dr Chunyu pourra vous aider. N'hésitez pas à lire le titre [Chunyu doctor] pour en savoir plus sur les sciences de la santé.

Copyright : Cet article est le manuscrit original du Dr. Chunyu, le copyright appartient au Dr. Chunyu, toute reproduction non autorisée est interdite, 授权与合作事宜请联系reading@chunyu.me

La détérioration des aliments est également un processus quantitatif et qualitatif. Un aliment ne sera pas bon un jour avant sa date de péremption et complètement mauvais le lendemain.

La durée de conservation est en fait une norme et, pour une meilleure sécurité alimentaire, de nombreux produits alimentaires ont une durée de conservation beaucoup plus prudente.

Ainsi, dans un environnement relativement bon, la durée de conservation réelle d'un produit alimentaire est beaucoup plus longue que celle indiquée sur l'emballage.

La meilleure façon de conserver les aliments est différente, mais l'essentiel est de ne pas laisser les bactéries ou les insectes manger les aliments avant vous. Certains aliments se conservent bien à sec, d'autres sont marinés, d'autres encore se conservent mieux au réfrigérateur, d'autres enfin doivent être congelés, pour n'en citer que quelques-uns.

Une grande partie de ce qui précède n'est en fait pas utilisée.

Concrètement, le fait de goûter, de voir si le goût est mauvais et de ne pas le manger est un signe en soi.

C'est aussi une question de jugement pratique et de ce que dit l'emballage.

Par exemple, s'il n'y a pas de ballonnement dans les aliments comprimés sous vide, ce n'est pas un gros problème. Le fait qu'une boîte de conserve soit bombée ou non est un élément qui peut être utilisé comme jugement indirect.