Le contenu se réfère à l'article de vulgarisation scientifique du Dr Clove : "La vérité - Est-il vraiment judicieux de manger du radis en hiver et du gingembre en été ?

Auteur / Zhu Xiaoqian丨Master of Nutrition and Food Safety

Rédacteur en chef / Lee Bad

Manger du radis en hiver et du gingembre en été est un vieux dicton qui existe depuis longtemps, et je comprends ce dicton sous les deux aspects :

Tout d'abord, dans le passé, la technologie de plantation n'était pas développée, il n'y avait pas de production de légumes sous serre et d'autres équipements et technologies, et le radis ne mûrissait qu'en hiver, le gingembre mûrissait en été, ce qui rendait la consommation de légumes très naturelle en fonction de la saison.

Deuxièmement, le gingembre fait partie des aliments chauds, avec un effet piquant et réchauffant sur l'estomac, la transpiration, l'arrêt des vomissements et la désintoxication. Les légumes et les fruits d'été sont abondants, les gens sont plus susceptibles de manger des fruits et des légumes froids, et le gingembre d'été peut aider les gens à digérer, le sang réchauffe l'estomac. En été, il fait chaud, le corps humain élimine la chaleur corporelle, les glandes sudoripares et les autres pores sont ouverts, la chaleur corporelle se disperse, et les gens ont tendance à manger des boissons froides et d'autres aliments, il est donc nécessaire de manger du gingembre pour réchauffer l'estomac, équilibrer, de sorte qu'en automne et en hiver, les gens ne soient pas sujets au rhume et à la grippe dans la vie réelle, la fonction du gingembre se manifeste naturellement, de sorte que les gens sont très naturels ! Il est donc tout à fait naturel de manger du gingembre en été pour résoudre les désagréments de la vie.

En hiver, le temps est froid et nuageux, les pores du corps humain sont dans un état contracté, la convergence de la chaleur du corps humain, couplé avec l'hiver la plupart des gens mangent un peu de nourriture animale tonique chaude, cette fois il est nécessaire de manger quelque chose de léger pour ajuster un peu, le radis a un flegme, la nourriture, la chaleur et l'eau, pour aider à la digestion de l'efficacité du radis, manger du radis peut également être équilibré avec un peu de chaleur dans le corps de sorte que dans le printemps de l'année prochaine n'est pas facile d'obtenir sur le feu.

Il n'est donc pas faux de manger du radis en hiver et du gingembre en été.

Merci pour l'invitation officielle à suivre le "projet entrepreneurial atterrissage", j'espère que chaque article original pourra vous apporter richesse et plaisir matériel et spirituel !

Le dicton "Mangez du radis en hiver et du gingembre en été, les médecins n'auront pas besoin de vous prescrire des médicaments" est-il vrai ?Qu'est-ce que c'est que ce proverbe ? C'est un proverbe d'autrefois, qui a certainement sa part de vérité et qui résiste à l'examen.

Les radis contiennent des enzymes qui facilitent la digestion et des huiles de moutarde qui stimulent l'appétit.。

Il peut ouvrir les intestins et humidifier les selles, informer sur l'indigestion. Écraser le radis, ajouter une décoction de miel, mâcher lentement et manger, peut et l'estomac pour arrêter les vomissements.Lignine dans les radis.C'est l'organisme qui renforce la capacité des cellules du corps à combattre les virus et les cellules cancéreuses.

Enzymes glycolytiques du navet.Il décompose les nitrosamines et agit comme un préventif contre le cancer.

Nettoyer et râper le radis, le mariner avec du sucre caramélisé et le prendre pour dissoudre les mucosités et calmer l'asthme.

Pour les patients souffrant d'hypertension et d'artériosclérose, prendre 10 doses de jus de radis cru mélangées à 1 dose de miel.

Lavez 1 kg de radis et coupez-le en tranches, ajoutez de l'eau et faites-le bouillir une fois par jour pour prévenir la constipation.

Le jus de radis mélangé à du miel et du jus de gingembre a pour effet d'éliminer les bleus et les gonflements, de favoriser la circulation sanguine et de soulager la douleur.

Les feuilles de radis vieillies sont décoctées avec de l'eau en une soupe épaisse et consommées régulièrement sous forme de thé pour améliorer la dysenterie. La décoction de la soupe dans la bouche peut soulager les maux de dents. Réduite en poudre lavée, elle aide à soulager les aphtes.

En cas de blessure due à une chute, il est possible d'utiliser du radis cru écrasé dans la zone affectée, ce qui permet d'éliminer les ecchymoses et les gonflements, d'améliorer la circulation sanguine et de soulager la douleur.

Le vieux radis qui pousse dans le sol est un remède traditionnel chinois qui est un diurétique puissant et qui réduit les œdèmes. Il est bon pour soulager la plénitude de la poitrine et du diaphragme, les œdèmes et la dysenterie.

Rédigé par Wild Vegetables.Information de référence bibliothèque de littérature diététique "point de beauté 6000 cas", "apprendre la sauce 6000", "soupe du peuple 6000 cas", "soupe de vieux feu 6000 cas", "soupe congee riz 6000 cas", "fruits de mer aquatiques 6000 cas", "lait de soja 6000 cas", "repas nutritionnel pour enfants 6000 cas", grâce au dévouement de la communauté des lecteurs des micro-amis de Légumes Sauvages !

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Quelle est la raison scientifique de manger du radis en hiver et du gingembre en été sans prescription médicale ?

La signification fondamentale de ce dicton est très claire, c'est-à-dire qu'en mangeant plus de radis en hiver et plus de gingembre en été, il n'est pas nécessaire d'aller voir le médecin pour qu'il nous prescrive des médicaments, ou bien on peut simplement utiliser des mots plus directs pour dire que les gens ne tomberont pas malades. Bien que cette affirmation soit un peu exagérée, il s'agit d'un véritable conseil. Sa plus grande utilité pratique est que nous devons tous être confrontés au problème du rhume.

Le radis dont il est question ici est le radis blanc ou le radis vert, et non le radis rouge. Il est connu que le meilleur moment pour manger du radis est l'hiver, parce que l'hiver est le moment où le radis sort de terre, et le rendement du radis est le plus élevé à cette saison.

De nature fraîche et de saveur douce, le radis a pour effet de dissiper la chaleur et d'éliminer les toxines, de produire des fluides et d'étancher la soif, de soulager la toux et d'éliminer les mucosités. Manger plus de radis a pour effet de traiter le rhume, la toux et la constipation. Il est particulièrement efficace pour prévenir les rhumes et la toux. Manger du radis en hiver peut être une bonne prévention du refroidissement éolien, dans le froid et la toux, boire de l'eau bouillie de radis a un effet sur la toux et la gorge. Il y a quelques jours, l'enfant toussait, il a également utilisé l'eau bouillie de radis pour faire boire l'enfant.

Le gingembre est notre assaisonnement quotidien dans la cuisine, et son utilisation est connue de tous. Le gingembre a pour effet d'activer le sang, de stériliser et de chasser le froid, notamment pour prévenir les rhumes et les grippes. Pourquoi manger du gingembre en été ?

Principalement en raison de la chaleur estivale, les gens sont habitués à boire de l'eau froide, de sorte que le froid et le chaud peuvent facilement provoquer des malaises dans le corps humain, tels que des douleurs d'estomac, des diarrhées et d'autres problèmes. Le gingembre a un très bon effet bactéricide sur le sang et peut jouer un rôle dans la régulation de la rate et de l'estomac. Par conséquent, en été, la consommation de gingembre est appropriée pour éviter de manger trop de choses froides qui provoquent des malaises gastro-intestinaux. Cependant, en été, le gingembre ne peut pas être consommé en plus grande quantité, en particulier en raison de la chaleur interne des personnes, manger trop de gingembre entraînera leurs propres symptômes de froid "fermés".

Par conséquent, le dicton selon lequel il n'est pas nécessaire d'avoir une prescription médicale pour manger du radis en hiver et du gingembre en été est toujours d'actualité.

Qu'en pensez-vous ?

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Manger du radis en hiver et du gingembre en été est principalement conforme à la thérapie diététique de la médecine chinoise et aux conditions d'échange saisonnières qui sous-tendent la régulation de l'environnement interne du corps et résument la voie de la santé. Le radis fait partie des aliments froids, manger plus de radis peut jouer un rôle dans la désintoxication par la chaleur, l'élimination des poumons et du flegme et la suppression de la sécheresse des effets thérapeutiques précieux. Dans le folklore, les gens appellent le radis le "petit ginseng", mais la différence avec l'effet du ginseng est que le ginseng reconstitue le qi, tandis que le radis draine le qi, ce qui constitue la différence pharmacologique entre les deux côtés. Du point de vue de la médecine chinoise, le froid hivernal et la sécheresse de la convergence yang-qi de l'homme sont en fait conformes à la médecine moderne ! Le taux métabolique du corps humain diminue en hiver, principalement pour conserver la chaleur du corps afin de lutter contre le froid. Par conséquent, si vous consommez beaucoup de viande et d'aliments à base de poisson à cette époque, il est facile de produire un "feu interne" qui ne peut pas sortir et qui produit des maladies ; manger plus de radis pour détoxifier la chaleur est donc un très bon choix ! En été, il faut manger plus de gingembre, la chaleur estivale accélère le métabolisme du corps, et la médecine chinoise estime que la consommation de Yang Qi par le corps est très importante à cette période. Avec la société moderne, les gens travaillent toute la journée dans une pièce climatisée, ils mangent des aliments froids et boivent de l'eau glacée, ce qui a pour effet de refroidir le corps. Le gingembre fait partie des ingrédients chauds et épicés. Manger plus de gingembre permet de réchauffer l'estomac et les intestins, puis de réchauffer les cinq viscères et les six intestins, de sorte que tout le corps est rempli de Yang chaud, ce qui a un effet bénéfique sur la santé.

陈

"Le gingembre, en tant que médicament chinois à double usage, peut être utilisé à la fois comme médicament et comme aliment. Il figure dans le catalogue 2018 des médicaments et des aliments publié par la Commission nationale de la santé.gingembre frais、gingembre séché和curcumaLa différence.

Le gingembre a été mentionné pour la première fois dans le Shennong Ben Cao Jing (Classique de la Materia Medica du Divin Cultivateur) et a été classé dans la catégorie moyenne. Le gingembre a été mentionné pour la première fois dans le Jin Gui Yao Liao (Les Essentiels de la Chambre d'Or), qui contient de nombreuses prescriptions contenant le nom du gingembre, comme la Soupe de mouton à l'angélique et au gingembre.

Le gingembre a été traité séparément du gingembre séché dans les "Famous Medical Doctors' Records".

catégorisation

L'édition 2015 de la pharmacopée chinoise indique que le gingembre est le rhizome frais du gingembre, famille des Zingibéracées ; le gingembre séché est le rhizome séché du gingembre, famille des Zingibéracées ; et le gingembre en poudre est le produit transformé concocté à partir du gingembre séché. Voir le tableau ci-dessous pour plus de détails :

Plante originale de gingembre

gingembre frais

gingembre séché

curcuma

Le rôle des décoctions de la médecine chinoise

Le gingembre est un remède traditionnel chinois et un ingrédient auxiliaire dans la préparation des remèdes traditionnels chinois, et le jus de gingembre est généralement utilisé pour la préparation. Sous les dynasties du Nord et du Sud, il est fait mention de l'utilisation du jus de gingembre comme ingrédient auxiliaire d'une concoction. Les médicaments concoctés avec du jus de gingembre comme ingrédient auxiliaire peuvent réduire la froideur, améliorer l'efficacité ou réduire la toxicité, comme Jiang Huanglian, Jiang Houpu, Jiang Hanxia, etc.

action pharmacologique

Des études ont montré que le gingembre a des effets bactéricides, détoxifiants, antiémétiques, hypolipidémiques, anti-inflammatoires, antioxydants, inhibiteurs de tumeurs, sur le foie et d'autres fonctions de santé, sur l'obésité, les troubles neurologiques, le foie alcoolique, les tumeurs cancéreuses, ainsi que d'autres effets préventifs et curatifs bénéfiques.

rôle alimentaire

Dans la vie quotidienne, le gingembre est un ingrédient essentiel et un condiment piquant sur la table. Son huile volatile est la base matérielle de l'arôme particulier du gingembre, et une étude a caractérisé 51 composants d'huile volatile du gingembre.

Dans le processus de transformation des aliments, le gingembre peut jouer un rôle de saveur, de désodorisation, de parfum, de protection des couleurs, de clarification de la bouche, etc., pour favoriser la sécrétion des sucs digestifs, stimuler l'appétit et favoriser l'absorption des nutriments par le tractus gastro-intestinal.

Le gingembre peut être utilisé pour aromatiser un large éventail d'aliments (soupes de poisson, bouillons, soupes aux œufs, poissons et viandes braisés, poissons et viandes cuits à la vapeur, etc.). Il est également largement consommé en Occident, où il est souvent utilisé pour rehausser la saveur des gâteaux, des biscuits au pain d'épices et des conserves.

Au Japon, le gingembre est transformé en plat salé et utilisé comme accompagnement traditionnel des sushis et des sashimis.

Nous remercions les évaluateurs : Guangdong Pharmaceutical Society, Guangzhou Orthopaedic Hospital, Lin Jingyin, Wuhan Combined Traditional Chinese and Western Medicine Hospital, Zhang Geng.

Réponse de Xiaohong Liao, The First Affiliated Hospital of Guangzhou University of Traditional Chinese Medicine, Guangdong Provincial Pharmaceutical Society, Chine

Cette affirmation est, en fin de compte, la raison d'être de l'équilibre du yin et du yang, du froid et de la chaleur dans la médecine chinoise !

En remontant aux sources, le principe de cette affirmation provient de la théorie de la médecine interne, c'est-à-dire du Classique de médecine interne de l'Empereur Jaune, qui mentionne que "le printemps et l'été doivent nourrir le yang, l'automne et l'hiver doivent nourrir le yin". Cette théorie est liée à la loi de la montée et de la descente du yin et du yang qi dans notre corps.

Au printemps et en été, tout est ravivé, les fleurs et les arbres passent de la germination à une croissance vigoureuse, la température passe du réchauffement à la chaleur, c'est une partie du yang qi qui naît de la performance de l'exubérance. Et la médecine chinoise insiste sur l'unité de l'homme et du ciel, "au-delà de toutes choses, dans les six, le changement du ciel et de la terre, le yin et le yang doivent être". Le qi yin et le qi yang du corps humain changeront également avec les lois de la nature. À cette époque, le Qi Yang du corps humain s'élève également vers l'extérieur, réchauffant et revigorant le corps humain, le Qi Yin sera caché à l'intérieur du corps, pour protéger et nourrir le corps, afin de s'assurer qu'il n'est pas trop chaud par l'extérieur du gaz nuisible. En automne et en hiver, la température commence à baisser lentement jusqu'au froid hivernal, les fleurs et les arbres cèdent leurs feuilles ou se flétrissent, la nature commence à se refroidir, le yin qi du corps humain domine également l'extérieur du corps humain, et à ce moment-là, le yang qi se cache à l'intérieur du corps pour le réchauffer, afin d'éviter que le gaz froid n'affecte trop le corps.

Ensuite, les saisons du printemps et de l'été sont pleines de yang à l'extérieur, et naturellement le yang dans le corps est plus faible. Mais tout doit être équilibré, et il en va de même pour le yin et le yang. Si le corps contient trop de yin qi à cette époque, ou si le froid avide du printemps et de l'été pousse à consommer trop de boissons froides pour favoriser le yin qi, non seulement il ne peut pas protéger le corps, mais comme il n'y a pas de yang qi dans le corps pour le combattre, il en résultera une série de malaises dans le corps, tels que la diarrhée. Par ailleurs, en automne et en hiver, le yin est long, le yin du corps est relativement faible ; à cette époque, la peur du froid et l'excès de chaleur renforcent le yang du corps, qui peut être sec, l'urine et les selles sèches, la toux sèche et d'autres symptômes. C'est pourquoi les anciens ont mis en avant le principe important des soins de santé "le Yang du printemps et de l'été, le Yin de l'automne et de l'hiver".

Précisons les deux herbes que sont le gingembre et le radis. Le gingembre est de nature chaude et piquante et peut soulager le froid, réchauffer le corps pour arrêter les vomissements et éliminer les mucosités pour arrêter la toux. Le gingembre est de nature chaude et peut réchauffer le centre du corps, ce qui peut jouer un rôle de réchauffement pour aider le Yang Qi en été lorsque le Yang Qi est faible. Le radis est de nature douce et froide, et peut réduire les gaz, éliminer les aliments, être diurétique, humidifier les poumons pour dissiper les mucosités, désintoxiquer et produire des fluides. En raison de ses caractéristiques froides, en hiver, à l'extérieur, le yin qi et le corps de yin qi déficience yang qi situation réelle, manger la bonne quantité de radis peut également aider le corps de yin qi contre le yang qi. Par conséquent, la phrase "manger du radis en hiver et du gingembre en été" est une incarnation typique du "Nei Jing", "nourrir le yang au printemps et en été, et nourrir le yin en automne et en hiver".

Peut-on donc continuer à manger des radis en été et du gingembre en hiver ? La réponse est oui. Le radis et le gingembre sont désormais des ingrédients courants dans notre vie, ils ont également les caractéristiques d'un double usage, médical et alimentaire. Ces deux ingrédients ne sont ni chauds ni froids, tant qu'ils sont consommés avec modération, ils peuvent être consommés tout au long de l'année. Le gingembre a également un bon effet pour soulager le froid, l'hiver, si c'est à cause de la pluie ou d'autres raisons de ressentir le froid, faire bouillir un bol de soupe au gingembre est un bon choix au lieu de disperser la surface du mal.

Par conséquent, nous devrions examiner le vieux dicton "Mangez du radis en hiver et du gingembre en été" de manière rationnelle. Nous ne pouvons pas, à cause des vieux ancêtres de cette phrase, ne pas manger de radis en été, ne pas manger de gingembre en été, nous devons nous concentrer sur le raisonnement qui sous-tend cette phrase. Nous ne pouvons que comprendre les principes spécifiques pour choisir la méthode de soins de santé appropriée en fonction de notre propre condition physique. Analyse spécifique du problème, quand la vie doit manger, veut manger, les deux sont comestibles.

C'est tout à fait logique. Radis et gingembre, véritable médecine et nourriture, la nourriture est une médecine et la médecine est une nourriture.

Tout d'abord, parlons du radis : de nature fraîche, il a un goût piquant et sucré et pénètre dans les méridiens du poumon et de l'estomac. Les personnes souffrant de problèmes pulmonaires et gastriques peuvent consommer davantage de radis. Le radis a pour fonctions d'éliminer la chaleur et les toxines, de disperser la stase sanguine, de revigorer l'estomac et d'éliminer les aliments, de résoudre les mucosités et de soulager la toux, de faciliter la circulation du Qi et de provoquer la diurèse, de produire des liquides et d'étancher la soif, de tonifier le milieu et de restaurer les cinq organes.

Plus Gingembre : de nature piquante et légèrement chaude. Effets : médecine aromatique, piquante et stomachique, chaleur, excitation, transpiration, vomissements, désintoxication et autres effets. Il est particulièrement utile pour la désintoxication du poison de poisson et de crabe, de l'hémiptère, de l'asperge et d'autres intoxications médicamenteuses. Convient pour les refroidissements dus au vent extérieur, les maux de tête, les mucosités, la toux, les rhumes d'estomac et les vomissements ......

Mangez du radis en hiver, mangez du gingembre en été. C'est une ritournelle. Le radis blanc peut être mangé en hiver et en été. Le gingembre ne peut pas, gingembre, chaud, gingembre sec, grand chaud, sont chauds dans le froid. Là où il y a de la chaleur dans le corps, Yin déficience de la chaleur interne, manger le moins possible tout au long de l'année, ne pas manger.

Il est vrai que "Mangez du radis en hiver, mangez du gingembre en été, et vous n'aurez pas besoin d'une prescription médicale". Ce dicton est très populaire dans la communauté. Cela suffit à prouver que ces deux ingrédients sont dans le cœur des habitants du jianghu. Des ingrédients ordinaires, aimés de tous, c'est bien. Mais ce radis ou ce gingembre peut en fait être consommé tout au long de l'année, il n'est pas nécessaire de le consommer en hiver et en été. Bien sûr, même si l'on mange du radis en hiver ou du gingembre en été, les malades seront toujours malades, ils devront aller à l'hôpital, mais les médecins devront aussi prescrire des médicaments.

Puis le gingembre pour donner un exemple :

Le gingembre contient des enzymes spéciales et des huiles volatiles qui ont certains effets bénéfiques sur la santé, mais ces ingrédients et la saison n'ont rien à voir, et le gingembre n'est pas seulement le gingembre de l'été, mais aussi celui d'autres espèces pendant d'autres saisons. Pour ceux qui aiment le gingembre, vous pouvez en manger à n'importe quel moment de l'année ! Cependant, il est encore un peu irréaliste de s'attendre à ce qu'ils jouent un rôle dans la prévention et le traitement des maladies.

Parlons des radis.

Dans le passé, contrairement à aujourd'hui, il y avait toutes sortes de plats à manger en hiver, mais dans le passé, l'hiver ne se résumait pas au radis et au chou, et nous devions manger ce que nous aimions et ce que nous n'aimions pas. Le radis lui-même contient suffisamment d'eau, et le climat sec de l'hiver est vraiment propice à sa consommation. De plus, le radis contient des composés soufrés, ainsi qu'un certain nombre d'antioxydants, améliorant le rôle de l'immunité du corps, ce qui en fait un ingrédient sain et bon marché. En fait, manger du radis et manger du gingembre est une raison, lorsqu'il s'agit de manger tout au long de l'année, le radis est ce radis, la valeur nutritionnelle est la même.

En résumé, les ingrédients sont des ingrédients après tout, ne soyez pas un mythe et consommez-les de manière saine et variée pour en faire ressortir les bienfaits pour la santé.